科華小型包子機廠家(在線咨詢)、呂梁包子機器
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包子做法
一、發面：
有兩種發面的方法
1．用面肥發面（通常叫大堿發面）
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花
點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發面（通常是快速發面法）
a.配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據面粉的吃水量，糖20克.
b.做法：
1．將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
2．在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
3．待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
4．把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）
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濟南科華機械技術有限公司
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