人均消費：40元


《舌尖2》第五集“相逢”里的重慶火鍋，那紅彤彤油汪汪的火鍋底料真是讓人看著口水流了一地，作為重慶妹子，一般在家里我很少自己制作火鍋底料，想吃就上火鍋店里去一頓，火鍋吃的就是那種火辣辣，汗流浹背的火辣氛圍，今天在家也來做款火鍋底料，這個底料的配方我是請教了一個朋友，他就是專門炒火鍋底料的，這款麻辣底料用處很多，不僅可以做火鍋底料，還可以做麻辣香鍋、麻辣燙，或是麻婆豆腐、水煮肉之類的菜。
麻辣火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基礎油，也有人喜歡加豬油或雞油，冷卻后會凝結成塊狀。我是清油派的，用植物油做基礎油，熬好的火鍋底料不會凝結始終是流動的。如果你喜歡葷油版本，把原料里的植物油換成牛油就行了。 待要吃火鍋時用高湯兌上適量的底料，就是紅湯鍋底了。
外賣的火鍋底料大多味精味過重還都是牛油版的，吃多了讓人膩。
試試蜀縣的火鍋底料吧，保證不會失望。

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陳澤
18808203271
1687954192@QQ.COM
甘肅 - 蘭州 - 西固 - 先鋒路 - 甘肅省蘭州市

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