芝麻香型白酒釀酒工藝創新
芝麻香型白酒生產工藝要點
1、清蒸續渣（去除糧食的邪雜味）
2、泥底磚窖（相似濃香型泥池發酵，提高己酸乙酯含量 買白酒釀酒設備，但有別于清香型地缸發酵）
3、高氮配料 白酒釀酒設備，加適量的小麥、麩皮
配料：高粱80%、小麥15%、麩皮5%、加上麩曲 白酒釀酒設備廠家，麩皮總量達30%以上。蛋白質含量達20%以上。
4、大曲、麩曲結合，多微發酵中高溫大曲10%、中溫曲5%、（白曲、酵母、細菌） 麩曲5－10%。
釀酒所需的工具： ?
1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 ?
3、一根細塑料管。用來在發酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 ?
4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 ?
5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
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