排骨米飯加盟店10大品牌|麻辣爆肚技術培訓丨醬肉加盟
排骨米飯加盟店10大品牌|麻辣爆肚技術培訓丨醬肉加盟瑞美滋餐飲管理咨詢有限公司專業小吃培訓,味遒正宗地道,餐飲名廚手把手一對一教學,學習包吃住及材料.歡迎現場考察品嘗.
開胃之面：主要在湯料的熬制，俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，面湯要熬，輔以養生的枸杞、大棗、當歸、姜絲等味料，經過文武火數小時的交融煮制，輔料完全釋放湯中，濃chun深厚，形成大慈閣素面獨具匠心之味！
昭君鴨傳說王昭君生在楚地，出塞后吃不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋放在一起用鴨湯煮，昭君食后甚是喜歡，后人便將此菜稱為“昭君鴨”。不過，“昭君鴨”是名符其實的鴨子和粉條、香菇、油面筋“亂燉”而成，湯汁鮮濃，鴨肉嫩滑。此外，在陜西還有一種叫“昭君皮兒”的小吃，實為涼皮，用面粉和面筋制作成條，切成薄片，輔以香辣作料，柔韌可口。
冷鍋串串香冷鍋串串香發源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而壹鼎旺冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使ren流連忘返。
小吃，《現代漢語詞典》里的解釋有三種，這里所指的是“飲食業中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統稱”。北京人又叫小吃為“碰頭食”，大概指的是有別于主食的“冷盤”。小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠遠超出了詞典中關于“小吃”所下的定義范疇。 經過若干年的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特美街特色小吃也走出了地方特色。然而小吃發展到后期，已經有了另外一種的意涵。雖然一樣是講究采用當地新鮮的食材，但是制作方法繁復、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，已經是一種在各地的特美街飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子的層次。
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