京尼平（genipin）是梔子苷經β-葡萄糖苷酶水解后的產物（圖1為京尼平苷及京尼平的結構式），是一種優良的天然生物交聯劑，可以與蛋白質、膠原、明膠和殼聚糖等交聯制作生物材料（圖2京尼平與甲殼素分子交聯機理），如人造骨骼、傷口包扎材料等，其毒性遠低于戊二醛和其他常用化學交聯劑。也可用于治療肝臟疾病、降壓、通便等。以色列一家醫療中心的研究結果表明，京尼平可以緩解ii型糖尿病的癥狀。京尼平也可用做指紋采集試劑和制備固定化酶的交聯劑。
京尼平的制備方法一般采用從梔子中提取京尼平苷，再用β－葡萄糖苷酶水解，然后用乙醚萃取、真空濃縮、重結晶而制得，也可以采用微生物轉化法制備。京尼平苷在杜仲和梔子中含量均較高，達到3-8%左右，但由于梔子栽培容易、產量大，因此京尼平的生產主要以梔子為原料。據江西省撫州市農業部門統計，梔子鮮果畝產可達千斤，梔子特別適合贛東丘陵地帶特殊的酸性紅壤土和溫濕氣候，近年來在撫州市臨川區、金溪縣等得到大量種植。由于技術問題，目前梔子產品主要銷售為梔子干果和梔子黃色素粗產品等低附加值產品，因此，迫切需要研究梔子的綜合開發技術，特別是梔子黃廢液再利用技術。
京尼平對照品
【名稱】京尼平【別名】??
【英文名】??genipin
【分子式】??c11h14o5
【分子量】??226.23
【cas號】??6902-77-8
【檢測方式】高效液相色譜法hplc≥98%
【性狀】本品白色結晶粉末
【作用與用途】本品用于含量測定。
【提取來源】
本品為茜草科rubiaceae植物梔子gardeniajasminoidesellis的干燥成熟果實。
【藥理性質】為梔子苷經β-葡萄糖苷酶水解后的產物。對胃機能呈抗膽堿性的抑制作用,是迄今發現的環烯醚萜苷中抑制誘變劑誘變活性最強的物質
【用法】色譜條件：流動相甲醇-水-冰醋酸(15 ∶85∶1.5),檢測波長為238nm(僅供參考)
【貯藏方法】 2-8°c，避光保存、低溫下保存。
【注意事項】??本品應在低溫下保存，長時間在暴露在空氣中，含量會有所降低。

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