天津市蛋糕粉蛋糕，技術(shù)是現(xiàn)在年輕人生存之本
天津市蛋糕粉蛋糕，技術(shù)是現(xiàn)在年輕人生存之本
學(xué)校創(chuàng)辦于2013年，是由市人力資源和社會保障局批準的一所專業(yè)從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的機構(gòu)。學(xué)校創(chuàng)辦3年來以嚴謹?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會培養(yǎng)了大批量的技能人才。
蛋糕粉蛋糕
蛋糕烘焙技巧的5個要點,你自己做過蛋糕嗎?做蛋糕看起來好像很簡單，但是想做一個成功的蛋糕卻是有很多竅門的哦。懂得蛋糕烘焙技巧才能避免做出來的蛋糕一塊一塊或者中間有裂縫。下面幾條簡單的方法教你如何做出一個成功的蛋糕。
1、巧妙利用蛋糕余熱
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續(xù)將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經(jīng)烤熟后可以將烤箱關(guān)了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水里烤
蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢。其實芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，有效的方法是放在水里烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
3、將芝士放在蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕，還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕，都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士。可能會讓蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來。
4、奶油干酪在混合前要放在室溫
奶油和干酪在混合前要放在室溫里，否則烤出來的芝士蛋糕里面會有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過頭。在蛋糕漿里打進太多的空氣會導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻。
5、雞蛋混合前也要放在室溫
雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要一個一個地加入，每放入一個要攪拌均勻后再加入另一個。在混合材料的時候，要記得將碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌得均勻些。
天津市博杰蛋糕粉蛋糕，技術(shù)是現(xiàn)在年輕人生存之本
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學(xué)習(xí)烘焙相對來說比較有意思，因為在巧克氏西點培訓(xùn)基地中，老師每天會教授3種不同的產(chǎn)品，一個學(xué)期中重復(fù)的西點也就是那兩三個，對于學(xué)員來說，每天都是新事物，大家新鮮度比較高，而且烘焙一般只要按照師傅交代的做法學(xué)習(xí)，都能夠很順利的學(xué)會，大家成就感比較強，不想裱花，可能做一個星期，你學(xué)會了制作老鼠，但是因為你每天都在進步，可能看不出什么差別，而自己又不會給自己打氣，就會有所灰心，擔心下一個學(xué)習(xí)內(nèi)容是不是更難，畢竟人都是懶惰的，面對困難大部分人還是不能克服，這也是為什么大部分人不能成功的原因。我這里說烘焙比裱花有意思，并不是說烘焙比裱花容易，烘焙課程中包含了材料、設(shè)備、技藝和熟練度，甚至還有食材的綜合屬性，也許你現(xiàn)在只是學(xué)會了幾款面包，但是你沒有在學(xué)習(xí)中總結(jié)出食材的特性，對于你畢業(yè)后，從事烘焙工作，在行業(yè)中的發(fā)展可能會出現(xiàn)瓶頸。所以學(xué)習(xí)烘焙一-定要知道做什么、如何做、為什么做等幾個問題，只有追究其根源的學(xué)生，才能收獲的更多，但是也不要傻里傻氣的一遍一遍的問，再好的時候，也不會每天回答你重復(fù)的問題。烘焙學(xué)習(xí)，一-定要有個好記性，沒有好記性，那你就準備一個爛筆頭，把你聽到的全部記錄下來，相信這樣你一-定能成為一名烘焙高手。
天津博杰教育咨詢有限公司
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蛋糕粉蛋糕
蛋糕烘焙技巧的5個要點,你自己做過蛋糕嗎?做蛋糕看起來好像很簡單，但是想做一個成功的蛋糕卻是有很多竅門的哦。懂得蛋糕烘焙技巧才能避免做出來的蛋糕一塊一塊或者中間有裂縫。下面幾條簡單的方法教你如何做出一個成功的蛋糕。
1、巧妙利用蛋糕余熱
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續(xù)將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經(jīng)烤熟后可以將烤箱關(guān)了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水里烤
蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢。其實芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，有效的方法是放在水里烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
3、將芝士放在蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕，還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕，都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士。可能會讓蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來。
4、奶油干酪在混合前要放在室溫
奶油和干酪在混合前要放在室溫里，否則烤出來的芝士蛋糕里面會有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過頭。在蛋糕漿里打進太多的空氣會導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻。
5、雞蛋混合前也要放在室溫
雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要一個一個地加入，每放入一個要攪拌均勻后再加入另一個。在混合材料的時候，要記得將碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌得均勻些。
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