吊瓜子的禁忌有哪些 什么人不能吃吊瓜子
來源 ：猿猴健康網
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。
1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅
2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
吊瓜子怎么吃?吊瓜子和葵花子一樣的吃法啊，比較小就是麻煩些，可是外殼是不能吃的喲。先把吊瓜子洗凈，同花椒、鹽一起放到鍋里煮。半個小時之后，繼續浸泡一個小時。從水里取出來，鋪在炕頭上進行烘晾，炕熱的話，只需兩天。然后放到鍋里翻炒，香噴噴的瓜子就誕生了。吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味獨特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜子吃法
一、原輔材料
吊瓜子、香辛料、食鹽、甜味劑、五香香精(制作五香味瓜子用) 、奶油香精、鮮奶精(以上兩款香精制作奶油味瓜子用)。
二、主要設備
滾桶炒鍋、拌料桶、蒸汽夾層鍋、磅秤、包裝機等。
三、加工工藝流程
原料精選 → 炒制 → 拌料 → 冷卻噴香 → 精選 → 包裝
香辛料配制 → 煮制調味吊
吊瓜子的功效：
現代醫藥學研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素e含量豐富(100克吊瓜子含維生素e 249毫克)，可以營養皮膚，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老。食用吊瓜子，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抵抗作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。
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1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅
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3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
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一、原輔材料
吊瓜子、香辛料、食鹽、甜味劑、五香香精(制作五香味瓜子用) 、奶油香精、鮮奶精(以上兩款香精制作奶油味瓜子用)。
二、主要設備
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三、加工工藝流程
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