好的韓式裱花蛋糕跟新式西點培訓哪家最專業，培訓內容有哪些
付云飛專業新式西點蛋糕培訓學校教學內容有：
西點甜品的制作
慕斯小蛋糕 鳳梨酥，蛋黃酥，豆乳盒子，巧克力盒子，摩卡盒子，肉松
小貝，千層蛋糕，牛奶曲奇，羅馬dunpai，酥皮泡芙，提拉米蘇。。
（一）托特倫蛋糕系列配方（裝飾蛋糕坯料）
1.高比海綿
配方：蛋200克 糖100克 色拉油100克 牛奶200克 低筋粉150克
工藝：全蛋法高速攪拌，面粉過篩手拌，溫度180℃,墊紙不刷油，時間約30分鐘。
2. 東方海綿托特倫（戚風法）
蛋黃部分：蛋黃2斤 水7兩 油8兩 糖4兩 面1.4斤 淀粉3兩 泡打10克 鹽10克
蛋清部分：蛋清4斤 糖1.6斤 塔塔粉10克
（全蛋6.5斤）
3.可可海綿（全蛋法）
配方：蛋600克 糖300克 低筋粉290克 可可粉30克 白脫油100克 脫脂牛奶適量。
工藝：全蛋法制作，爐溫上火180℃,下火165℃，時間約30分鐘。蛋糖液打至泛白稠糊，加面與可可粉拌和，再加溶化冷卻的白脫油，牛奶拌成蛋糕漿料即可。
4.香草海綿（全蛋法）
配方：蛋630克 糖310克 香蘭素或香草粉5克 低筋粉310克 生菜油100克 脫脂奶適量。
5.香橙海綿（戚風法）
配方：蛋500克 糖300克 鹽5克 低筋粉200克 泡打5克 脫脂奶適量 香橙濃汁50克 生菜油75克
工藝：上火175℃,下火160℃,時間約40分鐘。
課程一對一教學，包教包會，一期不會下期免費接著學，直到學會為止！
青島云飛翻糖蛋糕培訓
18561926200
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供應CK批發，CK內褲批發，CK正品批發，CK文胸批發
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