乳用山羊的代表---關(guān)中奶山羊，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)，故名。關(guān)中奶山羊?yàn)槲覈?guó)奶山羊中著名優(yōu)良品種。其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長(zhǎng)額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長(zhǎng)。關(guān)中奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。一般泌乳期為7—9個(gè)月，年產(chǎn)奶450—600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3．6％、蛋白質(zhì)3．5％、乳糖4．3％、總干物質(zhì)11．6％。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素c、尼克酸均高于牛奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收山羊的相冊(cè)(20張) 。·是嬰幼兒、老人、病人的營(yíng)養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品

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湖北省恩施州巴東縣信陵鎮(zhèn)

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