養生原生態，以蒸汽滲熱，陰陽共濟，鎖住全部維生素和水份，老少皆宜；
高溫高壓蒸汽直接對食材加熱，不會燒底，長煮食物不糊鍋，不變味；
無油煙、無明火、無環境污染，只有原生態香氣，幻境般水汽飄渺；
長煮不會產生嘌呤物質。油脂類成分少，特別適合三高人群和亞健康人群；
使食材的原始滋味不被分解替代，讓顧客細細品味純天然菜品的本來味道。
玉鍋宴獨立式蒸汽火鍋 管道式集中供熱蒸汽火鍋
玉鍋宴智能變頻蒸汽火鍋采用微電腦蒸汽爐獨立供熱。 供熱方式采用鍋爐管道分支供熱。一旦鍋爐發生故障全店火鍋歇業。
鍋體連接方式采用專利套接式連接、鍋體可分離清洗，干凈衛生。 鍋體與管道固定連接，鍋體不可以拆開單獨清洗，不方便、不衛生。
智能變頻雙向控制氣壓平穩、易調節。噴頭采用八孔帽蓋式設計，側面噴氣，均勻、安全。 采用閥門式控制，控制不均勻，忽大忽小，不易調節易燙傷客人，不安全。
無需鋪設管道，使用獨立可移動式主機，安裝簡單看圖可獨立操作。 管道鋪設工程量大、工程復雜成本高，管道維護困難。
1 ?餐前備戰狀態2 ?準備工作-直接把鍋套入底座3 ?打開蒸汽用高溫洗鍋，同時展示蒸汽效果4 ?洗鍋產生少量余水倒掉端走5 ?加入食物及湯水開始美味之旅6 ?餐后收尾-直接把鍋端走倒掉
普通管道式蒸汽火鍋，所使用的石鍋口徑40cm就重達70斤左右，所以石鍋基本都固定在桌子上不能拆卸，由此而引發一系列的問題：
問題一： 只能采取用水飄舀的方式把殘羹舀走（先進點的需要服務員鉆入桌下像水龍頭一樣放掉殘羹）
問題二： 同一大堂有幾桌在用餐的話只能當著客人面收拾桌面并洗鍋，影響餐廳形象
問題三： 需要用抹布等物體當著客人面抹干洗鍋水漬
玉鍋宴智能變頻蒸汽火鍋采用微電腦控制面板+蒸汽閥門微調旋鈕智能變頻雙向控制技術，使蒸汽壓力始終恒定在150千帕左右，根據需要自動調節功率大小，更節能、更高效！
缺點一：蒸汽從零壓力上升到150千帕或從150千帕降到零壓力需要一個緩慢的過程。缺點二：加熱速度慢，無法滿足蒸汽石鍋魚等烹飪方式的即熟要求。缺點三：使用過程中溫度不好控制，無法達到所調即所得的效果。

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中山市玉鍋宴蒸汽鍋制造有限公司
胡彩玲
18127820012

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