入夏后，餐桌上的熱菜少了，相反，偏愛涼菜的人逐漸多了起來。熱衷烹飪的主婦們都知道，要制作一道色香味俱佳的鹵味涼菜，作為調味之一的鹵料———肉桂不可或缺。也因此，進入夏季，肉桂便成了鹵料中的“香餑餑”。但同時，人們在購買肉桂時發(fā)現，周圍的一些朋友甚至是商販都將肉桂與桂枝混為一談。
專家介紹，肉桂和桂枝雖同屬于肉桂樹的產物，但在中藥里，由于各自的藥用部位不同，其性味功能主治與臨床應用也不盡相同。
所謂肉桂，是指將其樹皮去除最外層的樹干皮，中醫(yī)將其形象地稱為“肉桂”。而桂枝入藥，則僅取其帶木質心的嫩枝。二者雖均味辛、甘，助陽散寒、溫經通脈、止痛，治脘腹冷痛、風寒濕痹、陽虛水腫以及經寒血滯引起的痛經、閉經、月經不調等癥。但肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾經，宜用于治陽衰與里寒重癥，補命門火、治寒疝腹痛等癥。
而桂枝是嫩樹枝，則屬性溫，歸心、肺、膀胱經，力緩而既走表又走里，治陽衰與里寒輕癥宜用，又能發(fā)汗解表，治風寒感冒有汗或無汗。
另外，肉桂與桂皮一樣，雖然也可作為日常生活中的鹵料調味，但因其味辛性熱，極易傷陰助火，故不宜過量或長期服用。內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、血熱出血及女性經期量多者切忌服用，以免引發(fā)新疾或加重病情。

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中山市小欖李記八角經營部
李敏
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小欖鎮(zhèn)泰豐工業(yè)區(qū)《基龍工業(yè)公司》后面。

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