青島海流機場酒,機場白酒,吾心朋友結(jié)婚也要純糧原漿 機場白酒十年紅色經(jīng)典 婚禮上不可或缺的好白酒。喝大了,喝多了,無所謂。為什么,咱喝的是海流牌機場白酒
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燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 燒酒起源于唐朝,至宋元以后逐漸普及。明代yao物學家李時珍對燒酒的制作方法做了這樣的描燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒起源于唐朝,至宋元以后逐漸普及。明代yao物學家李時珍對燒酒的制作方法做了這樣的描述:“其法,用濃酒和糟入甑蒸,令氣上,用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”少數(shù)民族地區(qū)燒酒始于何時,未見確切的記載。zui遲在明代中后期,偏僻山區(qū)的少數(shù)民族也已經(jīng)熟練地掌握蒸餾酒的技術(shù)了。至明末清初,少數(shù)民族的燒酒釀制技術(shù)已達到了很高的水平,與中原地區(qū)的釀制的水準不相上下,滇中地區(qū)元謀盆地一帶:“所稱谷者,皆稻也。諸谷猶常產(chǎn),而唯高粱為zui。高粱有二種,其黏者為酒露,可敵汾酒,名甲滇南。”同一時期,昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒,“其味較之汾酒尤chun厚。”清代以來,燒酒釀制技術(shù)在各少數(shù)民族中迅速普及。至今,不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數(shù)。云南哀牢山彝族聚居區(qū)的群眾善于釀制燒酒,因制作過程中蒸烤是中心環(huán)節(jié),故稱釀制燒酒的過程為烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成,其成品酒習慣上也稱小酒。
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燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據(jù)漢夫《杜康造酒》所述,酒,特別是燒酒(蒸餾酒)zui早起源于夏代,由夏代第五個君王少康(又名杜康)所發(fā)明。正所謂杜康造秫酒,開起人類應(yīng)用曲蘗的新紀元。杜康也就當然地成為中華民族的酒祖、酒圣、酒仙等。
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燒酒,即用高粱、大麥等谷物經(jīng)蒸餾釀 制的白酒,其清如水,味極濃烈,蓋酒露 也。因其釀造原料的不同,可分為高粱 燒、麥燒、玫瑰燒、茵陳燒等。醫(yī)治關(guān)節(jié) 炎、頗具療效的虎骨燒, 蓋取燒酒用虎骨 煎之,為正陽門外樂家yao鋪(即同仁堂)專 門之物。燒酒以干燒為zui,其含酒精度數(shù) 高。在瓷杯內(nèi)傾入少許,引火點燃,可燃燒干凈,故又名干酒,白干酒。通常,燒酒多按其產(chǎn)地命名,如長樂燒、衡水老白干、南路燒酒等等。清代時,北方所產(chǎn)的燒酒以南路燒酒zui為著名。南路燒酒的主要產(chǎn)地在北京大興縣黃村、禮賢、采育三鎮(zhèn)。其名稱源于清北京順天府南路同知。清康熙二十七年(1688 年),在北京近郊分設(shè)東、西、南、北四路 同知,分管順天府二十四州縣。南路廳駐大 興縣黃村鎮(zhèn),設(shè)巡檢司,俗稱南路飛虎 廳,管轄霸州和固安、永清、東安、文 安、大城、保定六縣。當時,黃村鎮(zhèn)內(nèi)的幾家燒鍋釀制的燒酒,其味辛而甘,chun香濃 郁,尤以位于海子角的裕興燒鍋(今大興制 酒廠)所釀燒酒為佳,運銷京師,獲利甚 豐,聲名大振,遂得名為南路燒酒。
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嘉絨酒嘉絨藏族主要分布在四川省甘孜州東部丹巴等地和雅安市寶興及阿壩州的金川、馬爾康、小金等縣,而丹巴地處大、小金川河下游,大渡河的源頭。是嘉絨藏族聚居地,當?shù)夭刈迦罕姸嘤凶灾撇鼐屏曀祝宜撇鼐骑L味獨佳。由于釀酒全過程及所有原料為本地獨有,使嘉絨藏酒風味與眾不同,其釀酒方法有以下過程:具備酒曲(當?shù)卣Z稱“吾俄基”)。在每年的夏季、采集當?shù)氐囊环N叫“吾俄基麥朵”的花草,采集時須在手上涂摸少許酒,否則會被刺,采集后蒸熟、曬干、碾成粉或干砣砣備用。其次,煮料。釀酒原料由玉米、小麥、青稞、高糧等組成。將上述原料按一ding比例混合后用鍋煮成半生熟備用。再次,將煮后的原料在竹制平篩內(nèi)攤開,待稍涼后加入酒曲拌勻,趁熱放入發(fā)酵缸(多為土陶罐內(nèi)),加蓋并外包毪衫或棉被保溫,發(fā)酵2—3天即可。然后,生酒。當有酒味溢出后,去掉保溫毪衫、棉被,再靜置15一20天,即可有酒香味或酒液出現(xiàn),當?shù)胤Q“雜酒”。再后,蒸酒。在鍋莊上置一口大生鐵鍋,加入適量水和麥草(隔墊用)及豬骨(可去異味、改善酒的品味等),內(nèi)置個土陶罐(密閉式的,用于酒液較多的酒料)或木質(zhì)蒸蘢(開放式,用于干酒料,須在蒸隔上鋪一層麥桿,以防酒料下漏),加蓋后在鍋莊內(nèi)加帶火的灶灰將大鐵鍋內(nèi)水煮沸并使籠內(nèi)有水蒸汽溢出,加入發(fā)酵完全的酒料,裝好集酒器及引流管(一般是竹子的),在籠上放置一口生鐵尖底鍋,并用沙布或毛巾沿周圍密封(此時,傳統(tǒng)習慣上在蒸籠上吊一把刀鎮(zhèn)邪),在籠頂鐵鍋內(nèi)加入冷水或冰塊,并隨時更換以保持低水溫,繼續(xù)蒸煮出酒。zui后,酒質(zhì)控制。蒸餾出的酒,濃度可達50——60度,蒸餾期間要定時品灑,至酒味出現(xiàn)微酸時應(yīng)分裝以區(qū)別酒質(zhì),大約在50度以下和50度以上的酒分別裝罐密封備用即可。
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酒的別稱:
杜康:杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人,后世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》:何以解憂,唯有杜康,
歡伯:因為酒能消憂解愁,能給人們帶來歡樂,所以就被稱之為歡伯。這個別號zui早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》,他說,“酒為歡伯,除憂來樂”。
杯中物:因飲酒時,大都用杯盛著而得名。始于孔融名言,“座上客常滿,樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責子》詩中道,“天運茍如此,且進杯中物”。
金波:因酒色如金,在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道,“杯斟的金濃滟滟”。
秬鬯:這是古代用黑黍和香草釀造的酒,用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載,“秬鬯一卣
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