- 含量≥:
- 粒度:
- 產商/產地:
- CAS編號:
- 型號:工業級
- 產品等級:優級品
- 廠家(產地):上海吳涇
- 密度:1.05
- 執行質量標準:國標
- CAS:64-19-7
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【產品名稱】:乙酸(醋酸、冰醋酸)??
【英文名稱】:aceticacid(aceticacid,glacial)
【含 ? ? 量】:99.5%
【產 ? ? 地】:上海
【c ?a?s】:69-19-7
【分 子 式】:c2h4o2
【分 子 量】:60.06
【性 ??狀】:16℃以上時為透明無色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點118.1℃。相對濃度1.049.熔點16.7℃,16℃以下時為葉狀結晶。與少量水混合則發熱,容量減少,相對密度增加。濃度77%~79%相對密度最大。與多數的金屬氧化物、有機堿反應,生成乙酸鹽??扇芙饬琢?。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白質、樹脂等,溶解能力很強。對氧化劑、還原劑穩定。易著火。與氮接觸產生白煙。其蒸氣刺激呼吸器官,直接接觸皮膚則灼傷。有殺菌作用。其蒸氣能透過聚乙烯薄膜??膳c水、丙二醇、乙醇和甘油混溶。6%水溶液的ph值為2.4.冰醋酸稀釋后的醋酸,一般濃度在30%(±1)左右。
【用 ??途】:酸化劑;增香劑;調味劑;防腐劑;酸漬劑;色素稀釋劑。用于食品時需稀釋。制造合成食醋時,用水將乙酸稀釋至4%~5%濃度,添加各種調味劑而得,風味與釀造醋相似,制造時間短,價格便宜。啤酒生產中,降低二氧化碳的損耗,抑制霉菌生長等。尚用于番茄調味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜(2%~3%,按醋酸計約1%)、干酪、糖食制品。使用時適當稀釋。
食用冰醋酸的應用:
1、?可作酸味劑,可生產配制食用醋,添加各種調味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。
2、?常用于番茄調味醬、泡菜等,使用時適當稀釋
3、?還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭,用于食品香料時,需稀釋。
4、?可制作調味品等。
5、?作為酸味劑,可用于調飲料、罐頭等
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