食堂菜品質量的好壞、優劣應與廚師的報酬直接聯系在一起，以加強廚師菜品加工過程中的責任心。 例如，廚房在生產中，對于“內部”客戶和“外部”客戶提出的不合格品，一一進行記錄，并追求責任人的責任，管理人員除了要協助責任人糾正不合格的質量問題外，責任人還要接受一定的經濟處罰，或者直接與當月的工作報酬掛鉤，就可以有效降低菜肴的不合格品。從科學生產管理的角度上看，應該有文字記錄，這是獲得評價已經生產銷售過的菜點質量優劣的證據。以顧客退菜為例，記錄的內容至少應包括：什么時間退菜? 退菜的原因是什么? 客人有什么意見? 受理人是誰? 如何進行處理 責任人是誰? 如何進行處罰? 造成責任的原因是什么?制定了什么樣的糾正措施? 如何避免類似問題的再次發生?等等。只有在出現問題時，對問題的全過程進行記錄，才能通過對問題的分析，找出造成問題的原因，以便對此制定相應的糾正措施，確保質量問題的逐漸減少。同時，也可以明確責任人，作為員工工作質量考核的重要依據。 公司名稱:上海惠泉餐飲管理有限公司－食堂托管 聯 系 人:李先生 聯系電話:021-54865933 傳真：021-51875817 聯系地址:上海市閔行區七寶鎮公司網址://www.cy021.com.cn e-mail: 郵 編：201101 承包食堂|企業食堂|食堂|餐飲公司|員工食堂|食堂托管|食堂承包|團膳服務

---

上海惠泉餐飲管理有限公司
李添喜
13585911123
上海市閔行區七寶鎮

---

供應東莞反滲透設備，混床
仿古橡木浴室柜廠家，河南浴室柜廠家，歐式浴室柜
河北源海無縫彎管生產廠家
tec B-EX4T1條碼打印機
AE CESAR 射頻電源 VM1500匹配器
廚務管理菜品質量檢查
長沙記事本促銷|婁底工作記事本訂做加工廠
婚慶仿真繡球花頭仿真花假花婚禮布置廠家批發繡球花頭
供應耳機喇叭、喇叭膜片組合音圈
電子行業生產系統管理軟件哪家好 深圳簡單易用的ERP
RR95道路標線涂料樹脂
內蒙古權威的建筑施工三維動畫制作，虛擬仿真
玻璃鋼污水罐 玻璃鋼酸堿罐 玻璃鋼立式儲罐
Y長子縣聚丙烯酰胺供應商以及污水處理廠用PAM
奉賢龍盛國際商業廣場拼音課程增強孩子的自信心
天津滄州德州優質防爆電箱電柜防爆燈具榮電專業生產服務周道
各種規格多功能米粉機全自動米粉機國銘銷售
西寧航空貨運X浦江到西寧空運報價
信陽自助洗車機廠家
空心護坡模具生產廠家-空心護坡模具生產廠家