型號E18	主要著色成分藻藍(lán)素
產(chǎn)品規(guī)格1	主要用途食品著色
品牌賓美	色素含量25％
來源天然著色劑	有效物質(zhì)含量25％
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)	CAS11016-15-2

1. 什么是藻藍(lán)蛋白？
答：【商品名】：藻藍(lán)蛋白，藻藍(lán)素。
【英文名】：c-phycocyanin，（c-pc）。
【來源】：螺旋藻等藍(lán)藻類
【性狀】：藍(lán)色凍干粉末，有特殊清香味，易溶于水，有熒光性。
【純度表示】：amax/a280
【特征吸收峰】：λ620±5 nm
【熒光激發(fā)峰】：λ647 nm
【規(guī)格】：食品級(amax/a280>0.7),醫(yī)藥級（amax/a280>2.0），試劑級（amax/a280>4.0）
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【cas號】：11015-16-2
歐盟cas:223751-80-2
藻藍(lán)蛋白是從藍(lán)藻中分離純化的一個活性蛋白，是藍(lán)藻中卟啉類色素蛋白。具有獨特的熒光性質(zhì)和良好的生物功效。與蛋白質(zhì)有相同的性質(zhì)。產(chǎn)品為藍(lán)色顆粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有機溶劑會導(dǎo)致藻藍(lán)蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍(lán)色。每個藻藍(lán)蛋白單體由a亞單位和b亞單位組成，其單體(ab)分子量4萬d左右，ph6.5-8.0時以三體(ab)，ph4.5-6.0時，以六體(ab)形式存在，分子量23萬d左右。不論以單體、三體或六體形式存在，在可見光下均呈現(xiàn)出美麗的藍(lán)寶石顏色，色澤鮮艷，經(jīng)測定在多種理化因素下都是相當(dāng)穩(wěn)定的。 
2. 藻藍(lán)蛋白也有假冒產(chǎn)品嗎？如何鑒別呢？
答： 有多位客戶跟我們溝通的時候，反映曾經(jīng)買到過假冒的所謂藻藍(lán)蛋白，并給我們寄來了一些樣品。經(jīng)過了解和分析，我們就如何鑒別真?zhèn)卧逅{(lán)蛋白做出以下說明。
     我們建議采用***直觀***簡便的“加堿褪色法”。
天然的藻藍(lán)蛋白其水溶液對堿不穩(wěn)定，在ph10以上即刻由藍(lán)色變?yōu)闊o色。而假冒的所謂藻藍(lán)對堿穩(wěn)定不褪色。
天然的藻藍(lán)蛋白是一種具有高度活性的蛋白質(zhì)，所以高溫會導(dǎo)致蛋白失活變性，其水溶液顏色也由亮藍(lán)轉(zhuǎn)變?yōu)榘档《倜暗乃^藻藍(lán)溶液卻在高溫沸騰下不變色！
天然的藻藍(lán)蛋白具有類似海苔的特殊香味，略帶腥味。假的所謂藻藍(lán)蛋白并不是蛋白，而是一種化工染料（具體化學(xué)成分不詳），具有濃烈的油墨味。
天然的藻藍(lán)蛋白在ph3以下會產(chǎn)生渾濁沉淀，而假冒的所謂藻藍(lán)在ph3的酸性條件下不渾濁沉淀。
3. 如何分辨天然藻藍(lán)蛋白的品質(zhì)？
答：目前藻藍(lán)蛋白沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但我們根據(jù)歐盟藥典和美國fda的標(biāo)準(zhǔn)，借助專業(yè)的分析。建立了嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。我們根據(jù)產(chǎn)品的純度和用途，分為食品級、化妝品級、醫(yī)藥級和試劑級。純度越高色價也相對越高。對于一般的普通消費者來說，影響產(chǎn)品品質(zhì)的***關(guān)鍵的因素還是蛋白的活性!雖然藻藍(lán)蛋白變性失活或者大部分變性失活的產(chǎn)品也叫藻藍(lán)蛋白，也同樣具有生物安全性。但其特有的生物功效已經(jīng)減弱或喪失。優(yōu)質(zhì)的藻藍(lán)蛋白凍干粉松散流動性好，不結(jié)塊。在涼水中輕輕攪動即刻溶解。變性失活的藻藍(lán)蛋白則相反，水溶液不容易溶解，有不規(guī)則顆粒狀沉淀！

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浙江賓美生物科技有限公司
徐女士
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