南京西式糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校排行榜 數(shù)千名學(xué)員見證輝煌成績(jī)
n南京歐曼，簡(jiǎn)約的裝修，國(guó)際化的設(shè)備裝置，人性化的教學(xué)模式，專業(yè)的師資力量，完善的后勤保障，在這里你能收獲的不僅僅是技能，更是開啟了對(duì)西點(diǎn)烘培認(rèn)知的新篇章，我們等你來加入。
最聰明的一些私家烘焙是怎么玩的呢？
1. 證件齊全，有門店，不做大眾烘焙，受眾仍然是會(huì)吃又不差錢的中高端消費(fèi)者；
2. 靠朋友圈、人際網(wǎng)絡(luò)銷售，并且接受私人訂制，不量產(chǎn)；
3. 只在對(duì)各種證件及生產(chǎn)資質(zhì)要求嚴(yán)格的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上架自己的產(chǎn)品；
4. 產(chǎn)品理念升級(jí)持續(xù)更新，緊跟流行的步伐并且堅(jiān)持個(gè)人風(fēng)格；
5. 最重要的，做的甜點(diǎn)好吃，甜點(diǎn)好吃，好吃。
或許那些在大浪淘沙般的私家烘焙潮流里活的好且為數(shù)不多的私家烘焙在秉承著10分標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)也在上面的這幾條路上留下了不少的腳印吧。
法式西點(diǎn)噴砂使用技巧
1. *一步選擇我們要選擇合適的噴槍。
現(xiàn)在市場(chǎng)上巧克力的噴槍品種偏多，主要是手持式的和氣泵式的。
氣泵式的噴槍因?yàn)閲姌岊^不同，可以使用于其他功能，例如制作星空巧克力，手工巧克力的上色，翻糖上色等等。而手持式的噴槍可以用于噴砂蛋糕的制作。
就效果而言，手持式噴槍因?yàn)閲娚涿孑^大，產(chǎn)生霧化的效果好，適合大量生產(chǎn)。而氣泵式的噴槍噴射面比較小，更適合小產(chǎn)量及更精致的生產(chǎn)。
2. 法式西點(diǎn)噴砂原料的調(diào)制方法
制作法式西點(diǎn)的噴砂原料，不是噴粉，而是噴液體。是用巧克力和可可脂1:1兌合溶解，然后在溫度35至40度左右的溫度下進(jìn)行噴灑出來的效果。同樣你也可以用可可脂加上溶脂類的色粉或者色素，按照一定比例兌合后在大概35℃的時(shí)候進(jìn)行噴灑。這種噴砂稱之為" 巧克力噴砂 "。
注意在噴砂之前，一定要將已經(jīng)冷藏完畢的慕斯蛋糕體進(jìn)行急凍幾分鐘，讓表面的溫度足夠降低。這樣才能在巧克力噴上去的時(shí)候立即冷卻形成很細(xì)小的微粒感。
純脂噴砂料：
純可可脂跟純可可脂巧克力比例為1.5:1，或者2:1，純脂噴砂料需要適當(dāng)降溫，調(diào)好了溶液后控制溫度。
代脂噴砂料：
代可可脂跟代可可脂巧克力比例為1:1。用代脂噴砂溶液可以不用降溫。
3.掌握 噴砂原料的溫度控制
純脂噴砂料需要適當(dāng)降溫，調(diào)好了溶液后要控制溫度，冬天40度左右，夏天35度左右。
而代脂噴砂溶液則可以不用降溫。
4. 掌握噴砂的距離
手持式的噴槍噴砂距離一般為50cm 左右。氣泵式的噴槍噴砂距離一般為25-30cm 。如果噴砂距離太近，噴砂的效果就不是很好。所以距離是需要注意的。
蛋糕培訓(xùn)中有哪些注意事項(xiàng)？
一、攪拌容器要在蛋糕培訓(xùn)進(jìn)行前清洗干凈，尤其是制作戚風(fēng)蛋糕。
二、在打蛋漿的時(shí)候，要保持雞蛋最佳溫度在十七到二十二度之間，冬天的時(shí)候應(yīng)該適當(dāng)加溫，夏天的時(shí)候則應(yīng)該適當(dāng)降溫。
三、在傾倒液體的過程中，要避免一次性全部添加的情況發(fā)生在蛋糕培訓(xùn)中，不然會(huì)極其容易破壞蛋液的氣泡，并且會(huì)使得蛋糕的體積下降。
四、蛋糕培訓(xùn)中，如果需要粉類物質(zhì)，那么最好是和面粉一起過篩后再混合加入。不然會(huì)出現(xiàn)沒有攪拌均勻而使得蛋糕塌陷的情況出現(xiàn)。
南京歐曼西點(diǎn)中點(diǎn)中餐培訓(xùn)學(xué)校
13770734699
供應(yīng)塑鋼相框圓角
今日頭條發(fā)布廣告效果怎么樣？金融產(chǎn)品能投放嗎？
銳捷睿易R(shí)G-RAC64無線網(wǎng)絡(luò)控制器企業(yè)級(jí)無線覆蓋
金利王手動(dòng)瓷磚切割機(jī)
供應(yīng)橡皮布還原清洗劑
南京西式糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校排行榜 數(shù)千名學(xué)員見證輝煌成績(jī)
西安半電動(dòng)堆高車廠家15129029599
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北京浩博酸奶機(jī)
石家莊烤漆套裝門廠家時(shí)尚套裝門客廳門家用門
衡水市阜城縣 直銷通用變頻 器 變壓器系列產(chǎn)品
克羅德C-502底板鋸裝璜工具
10方壓縮式垃圾車，垃圾車廠家直銷
玻璃鋼隔音屏障 廠家直銷
供應(yīng)德國(guó)卡赫BR47/35Esc扶梯清洗機(jī)
招投標(biāo)驗(yàn)資3000萬需要多少錢
劍桿織機(jī),慧強(qiáng)紡織,加強(qiáng)型多臂劍桿織機(jī)
上海索圖會(huì)展服務(wù)公司 上海索圖展覽公司 索圖展覽展示
奧睿 CXT301拉網(wǎng)式促銷臺(tái) 全鋁合金材質(zhì) 便攜式展臺(tái)
酸奶生產(chǎn)設(shè)備|酸奶生產(chǎn)設(shè)備多少錢
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2. 法式西點(diǎn)噴砂原料的調(diào)制方法
制作法式西點(diǎn)的噴砂原料，不是噴粉，而是噴液體。是用巧克力和可可脂1:1兌合溶解，然后在溫度35至40度左右的溫度下進(jìn)行噴灑出來的效果。同樣你也可以用可可脂加上溶脂類的色粉或者色素，按照一定比例兌合后在大概35℃的時(shí)候進(jìn)行噴灑。這種噴砂稱之為" 巧克力噴砂 "。
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純脂噴砂料：
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4. 掌握噴砂的距離
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