普魯蘭多糖
普魯蘭多糖（pullulan）是一種天然水溶性多糖，由出芽短梗霉發酵產生。其分子由麥芽三糖通過α-?1，6-糖苷鍵結合形成，平均分子量為2×105?da。普魯蘭多糖可以加工成多種產品，它具有良好的成膜性能，形成的普魯蘭膜很穩定，且具有絕佳的氧氣隔絕性能，在醫藥和食品工業廣泛用于膠囊成型劑、增稠劑、粘合劑、食品包裝等。普魯蘭多糖作為食品輔料在日本已有20多年的應用歷史，已通過了美國的gras認證。
性能
無毒、安全、耐熱?、耐鹽、耐酸堿、粘度熱穩定性好、可塑性強、可成膜且隔氣性佳透濕性強。還具有附著性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、紡紗性等。
應用
普魯蘭多糖在自然界可被微生物降解利用，不會引起環境污染，故被譽為無公害塑料，在化妝品、醫藥、食品、化工、環保、農藥等領域具有廣泛的用途。
在食品工業常用作保鮮劑、成型劑、品質改良劑、乳化劑、增稠劑等。
在醫藥行業可用于制造膠囊，錠劑、非結晶性藥物、止血劑、血漿增量劑、x射線透視造影劑；類毒素和疫苗保護劑；創口縫合線；人工臟器和抗凝血性醫療材料等。普魯蘭膠囊與其它膠囊相比，具有非常明顯的優點：①普魯蘭膠囊的氧透過率大約為明膠膠囊的1/8，為hpmc膠囊的1/300，可有效保護內容物免于氧化，延長儲藏期；②透明度與動物性膠囊相當，充填內容物清楚可見；③不含動物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，質量穩定；④不含動物性成份，無瘋牛癥、口蹄疫等人畜共通傳染病的隱憂；⑤天然植物性原料制成，無宗教及素食方面之限制。
在化妝品行業可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑、頭發定型劑等。

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上海陸安生物科技有限公司
朱桂平
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