杏仁是杏果的干燥種子,含有豐富的油脂,其含油量在50%左右。
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壓榨方法
?????冷壓榨法：
?????也就是在溫度不高于60度的低溫條件下對油料進行壓榨。可以用作基礎油的，必須是經(jīng)過第一道壓榨工序后所得的基礎油。冷榨所得的油脂能夠盡可能的保存油脂中的維生素、礦物質和脂肪酸，使油料中的營養(yǎng)成分能夠最大限度的保留下來。
?????在壓榨法提取油脂的方法中，主要用于制取食用油，經(jīng)烘炒后油脂中的一部分天然養(yǎng)分已經(jīng)被破壞，不適合作為保健用的基礎油。
?????壓榨法是比較傳統(tǒng)的提油方法，在壓榨之前，首先要對油料進行粉碎、軋坯、烘烤或蒸炒等處理，油料在經(jīng)過蒸炒(溫度高達120度，時間長達2h左右) 和焙炒( 溫度高達200?度， 時間l0~15min)等處理后，油料中的蛋白質會發(fā)生嚴重變性，使其進一步利用困難，從而造成了資源浪費。

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