艾朵堡西點西餐教育是經河南省鄭州市勞動和社會保障局批準成立，是一所高端西點西餐培訓學校，致力于技能培訓、開店加盟、技術升級全套教學服務，是中國西點西餐培訓行業領導者。學校擁有市場上最新型專業設備，現代化國際標準多媒體教室，設施齊全，環境整潔。開設有裱花技能提升班、裱花基礎研修班、烘焙技能提升班、烘焙基礎研修班、韓式裱花研修班、翻糖甜品研修班、翻糖綜合大師班、私人訂制班、烘焙西點創就業班。
蜂蜜蛋糕，帶給你滿滿的香甜。
主料:低筋面粉 (80克) 中等大小的雞蛋 (2個)
廚具:電烤箱
將細砂糖、蜂蜜倒入碗中。
將雞蛋打入碗中。
將碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打。
等到形成顏色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打。
雞蛋的顏色越來越淺，不要急，耐心地打下去。
直到將雞蛋打發到非常濃稠，提起打蛋器的，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間。
篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌
最后加入色拉油攪拌均勻
攪拌均勻的面糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿。
放入預熱190的烤箱烤約15分鐘就好了。
小竅門：
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以采用將打蛋盆坐在熱水里的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利于雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和面粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。

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艾朵堡西點西餐教育
0371 66684699

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