加工定制是	種類小型紅腸全套加工設備
品牌沃達斯科	型號1000
功率15kw	適用范圍飲品店設備
外形尺寸1000mm	營銷新品
規格111

全套紅腸生產設備 香腸制作機器哈爾濱紅腸的加工工藝和全套設備有哪些？紅腸和干腸是哈爾濱地區的名吃。紅腸原產自中歐地區立陶宛，哈爾濱紅腸工藝源自俄羅斯大師愛金賓斯***普通的也是***著名***傳統的紅腸風味特點是有大蒜的味道，下酒極佳，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的，也可以配以輔料進行烹制食用。聯系人：肖娜 qq: 3004920595 微信：18253617308 手機：18806362576
全套紅腸生產設備 香腸制作機器哈爾濱紅腸全套加工設備：
解凍池→絞肉機→切丁機→拌餡機→灌腸機→扎線機→煙熏爐→真空包裝機→高溫殺菌鍋
【30煙熏爐參數】：
型號：30
內置發煙：
外形尺寸：1050*1300*1650mm
箱體尺寸：900*1000*1400mm
工作空間：810*740*920mm
外置發煙：
外形尺寸：1050*1840*1650mm
箱體尺寸：900*1000*1400mm
工作空間：810*740*920mm
重量：330kg
功率：15.75kw
單次產量：30公斤
高壓壓強：0.2mpa
低壓壓強：0.1mpa
高壓爐溫：120度
低壓爐溫：100度
耗氣量：30kg
全套紅腸生產設備 香腸制作機器【50型煙熏爐參數】
型號：50
內置發煙：
外形尺寸：1160*1440*1840mm
箱體尺寸：1000*1100*1500mm
工作空間：910*840*1080mm
外置發煙：
外形尺寸：1160*1750*1840mm
箱體尺寸：1000*1100*1500mm
工作空間：910*840*1080mm
重量：400kg
功率：16.5kw
單次產量：50公斤
高壓壓強：0.2mpa
低壓壓強：0.1mpa
高壓爐溫：120度
低壓爐溫：100度
耗氣量：30kg聯系人：肖娜 qq: 3004920595 微信：18253617308 手機：18806362576
全套紅腸生產設備 香腸制作機器灌腸的加工工藝流程：
1、解凍：采取自然攤開解凍，以防堆疊造成解凍不均勻，肉質容易變壞。一般正常情況下，解凍時間為10 至 12小時，室溫以20度為宜，可以專門加工定制解凍池。室溫較高或較低，可適當調整解凍時間。但不可用水浸泡和長時間用水沖洗解凍，以免影響肉質。
2、選肉：以后腿肉為佳，因其筋膜小，肉質好利用率較高。其次是前腿肉。在分割過程中，應除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。還要挑選等級肉 （后腿肉為一級，前腿肉為二級）。 泡水：將選好的凍肉分級浸泡，目的是泡清血水，軟化肉質纖維，使得肉質鮮明。正常情況下，可浸泡一小時，冬天可延長時間。浸泡好的瘦肉，用器具涼干后才能絞肉。
3、絞肉：將涼干后的瘦肉放入絞肉機，采用6-8公厘的孔板，刀刃一定要鋒利，切忌把肉絞成漿，影響質量。
4、切丁：首先把肥脊膘鏟皮，去凈皮青、腱膜等。切丁機切的肥肉粒粒狀四角分明，大小均勻。肥肉粒切成之后，先用溫水清洗，再用冷水洗凈，去除雜質和油污，使肉粒干爽，便于腌味的滲透。
5、拌料：將肥肉粒及瘦肉粒放進拌餡機，邊攪拌邊加入溶解后的配料，直至肥瘦均勻。但不宜過久攪拌，以免瘦肉攪成肉漿，影響腸的質量。
6、灌腸：將選好定型的干腸衣，用 30-35度的溫水灌洗腸衣內壁，排干水分，然后用真空灌腸機灌入腸衣內，注意灌腸要飽滿，腸內無空氣，兩頭扎緊密。
7、滾揉腌制：用鹽水注射機 （或特制的針板）在腸身底與面均勻打針一次 （針距1公分），然后放入滾揉機內進行滾揉，使腸內多余水分及空氣排出，有助于腸內水分快干。
8、扎線機：扎線要按照特定的長度尺碼扎，切不可手緊和放寬。繩結應安排在扎好的腸中間，須確保每根臘腸均勻平衡，便于掛竹和不影響規格。 如果用自動扎線機或是氣動定量灌腸機聯系人：肖娜 qq: 3004920595 微信：18253617308 手機：18806362576

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山東沃斯科達智能科技有限公司
肖女士
18253617308
山東 濰坊 諸城市 中國山東省濰坊市諸城市高新技術產業園密州東路6989號

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