蛋糕卷自己做 深圳龍華逸棧蛋糕西點烘焙培訓學校教你做起來
深圳龍華逸棧蛋糕學校有哪些培訓內容呢，蛋糕、西點、面包、西餅以及生日蛋糕裱花都有哦。蛋糕卷自己做起來，心情美美噠！
蛋糕
這里有一款清香的抹茶奶凍蛋糕卷，淡淡的抹茶清香搭配順滑奶凍，每吃一口都是滿滿的幸福感覺。這樣的美味自己親手做出來也許會更香甜哦！下面來看它的配方吧：
用料：
一、
玉米淀粉10g
水53g
玉米油33g
蛋白100g（3個）
塔塔粉2g（可以用幾滴檸檬汁代替）
低筋面粉33g
鹽1g
抹茶粉7g
蛋黃66g（3個）
細砂糖40g
椰奶凍：
淡奶油100g
細砂糖30g
椰漿100g
鮮牛奶100g
吉利丁10g
二、做法
更詳細的做法就要來逸棧蛋糕學校讓老師手把手地教您啦。
普及一下蛋糕的基本知識：
蛋糕是以面粉、雞蛋、食糖等為主要原料，經攪打充氣，輔以疏松劑， 經過燒烤或汽蒸加熱而成的松軟性糕點，常以糖膏、果醬、巧克力等復合裝飾。蛋糕類糕點具有組織松軟、油潤細膩、蜂窩均勻細密、富有彈性、入口棉軟、營養豐富、易于消化等特點。蛋糕營養豐富，含水量較高，不宜長期存放。
蛋糕的分類有：面糊類蛋糕、乳沫蛋糕、戚風蛋糕、以及其它蛋糕如：布丁蛋糕、莫斯蛋糕、芝士蛋糕、裱花類蛋糕等。按裱花材不同可分為4類：
1）鮮奶油蛋糕：鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提煉，爽而不膩、營養豐富深受人們喜愛。
2）水果蛋糕：一般蛋糕店制作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
3）巧克力蛋糕:主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
4）冰激凌蛋糕：即用冰激凌代替鮮奶油。
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2）水果蛋糕：一般蛋糕店制作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
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4）冰激凌蛋糕：即用冰激凌代替鮮奶油。
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