北京烤鴨最大的特點是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因為肉食品熱吃，吃出來的 是肉的熱氣及肉本身的香味，調料味很淡。涼后的產品明顯突出了中草藥及各種調味料經科學配比 后的特有風味，是其它產品無法比擬的。 利潤分析 烤鴨利潤： 　　1只白條鴨進價平均在7-12元之間，做成烤鴨后每只零售在15-28元之間，利潤在每只8-16元之間，保守估計每日可店售50只,每日毛利潤400-800元之間,按每日500元計算，一個月 即50030=1.5萬，一年即1.5萬x12=18萬，扣除稅收房租，每年利潤不會低于14萬元。 烤雞利潤：【加盟熱線：一三五二一七八九六零零、咨詢qq：一二零六二三一五六六、聯系人小麗】
?　　 1只白條雞成本在12元左右，做成烤雞后可賣到18-25元，每只雞的利潤就是6-13元，按正常銷售， 每店每日售50只，一個月即300元x30=0.9萬元，一年利潤即0.9萬元x12=10.8萬元，再扣除營業中的 各種費用福利，稅收等，一年可達7萬元左右。 其他利潤： 　　包括醬板鴨、醬雞、燒雞.麻辣鴨脖、脆皮鴨,涼拌菜、熟食鹵制品等的收入，尤其是涼拌菜方面，利潤驚人！ 　　 以上僅是燒雞和 烤鴨兩項，每年利潤就是14+7=21（萬元），當然根據各地情況不同，保守點說，一年18萬的利潤， 也是很輕松的事情。此外，如果您的店址選在鬧市區，人口稠密的地方，還可以加上外賣的收入， 可想，年利潤豈止是這些呢？
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