回轉(zhuǎn)餐飲轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn),回轉(zhuǎn)餐飲已有四十幾年的歷史,目前在日本每個城市三、五步就有一家類似的回轉(zhuǎn)壽司店,而且又地道、又便宜、又新鮮,不論什么魚類、貝類、蝦等等,都會毫無保留呈現(xiàn)面前,不過有些聰明的商家稍加變化,除了壽司,更多了回轉(zhuǎn)涮涮鍋、回轉(zhuǎn)火鍋、回轉(zhuǎn)飲茶、快炒、甜點等等的選擇,使回轉(zhuǎn)臺的功用運用的更為廣泛,回轉(zhuǎn)餐飲優(yōu)點是,將店家所有誘人的餐飲透過轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)的展示,使得每個用餐的顧客大增食欲,就像是在伸展臺上的明星呈現(xiàn),再用最流行的音樂、曼妙的投射燈,使得用餐轉(zhuǎn)變成另外一種享受!!這種回轉(zhuǎn)臺的設計除了具有新鮮感,顧客有時也可以看到烹調(diào)的整個過程,干凈簡單的調(diào)里步驟也更加深了顧客對于用餐質(zhì)量的信任,且顧客整個用餐過程無須到處奔走,剛出來的餐飲全部映入眼前,想吃多少就拿多少不用費時的點餐,讓客人來此用餐時更能盡情地享受美饌。 回轉(zhuǎn)餐廳在臺灣已從5年前,以原本不到5家餐廳的規(guī)模,成長到現(xiàn)在全臺灣已有上百家餐廳以上,成長驚人,而近年更為風行,以爭鮮為例近兩年就設點超過五十家以上,所以現(xiàn)在很多聰明的店家將火鍋、飲茶、快炒、甜點等運用回餐臺上造就了大量人潮及商機,回轉(zhuǎn)臺到底有什么魅力呢?能在日本風行40年至今呢?共列五大項:1.餐點再旋轉(zhuǎn)中運用明亮的燈光及輸送帶的移動讓餐點變的更可口,大大 的提高客人的食欲。 2.可以讓客人清楚選擇想點的餐點,而不再只是看不到實際餐點的平dm菜單。3.點餐時客人不用再等待了；不用離開座位端盤取菜了,所有最好吃、最新鮮的餐點都擺在你眼前,想吃就直接取吧!想吃多少就多少,不必擔心吃不完或吃不夠時還要再點餐一次,方便極了。4.現(xiàn)在臺灣市場占有率不高,想吃還不是到處吃的到,新鮮噱頭的效果可以讓業(yè)績一路發(fā)。5.一般傳統(tǒng)的餐廳,客人一多總是忙的團團轉(zhuǎn),而有了回轉(zhuǎn)臺人手不必多他可以幫你送餐點,現(xiàn)在又多了可以收餐具,幫商家節(jié)省了不少的人事及管理費用

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