型號食品級工業級	有效物質含量99％
產品規格25公斤每袋/桶	主要營養成分酪蛋白酸鈣
品牌百思特	外觀粉末或晶體
含量99％	保質期兩年
主要用途營養強化 補充營養

酪蛋白酸鈣生產廠家 酪蛋白酸鈣廠家 生產酪蛋白酸鈣的廠家
概述編輯
酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合，因而是一種理想的補鈣物質，易于人體吸收利用，且無需配合維生素d，較植物蛋白含有豐富的賴氨酸；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。
酪蛋白酸鈣是純天然、無任何毒副作用的食品添加劑，是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應制得的。它是一種很好的補鈣品和蛋白補充源。酪蛋白酸鈣的乳化性、穩定性、易成膜性等優良特性使其廣泛應用于食品工業中，用酪蛋白酸鈣制備的食膜具有無氣味、無滋味、柔軟和透明的特點。[1] 
牛乳中的酪蛋白以酪蛋白膠束狀態存在，酪蛋白與鈣結合生成酪蛋白酸鈣，再與膠體狀的磷酸鈣結合形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體(calcium casemate-calcium phosphate complex)，以微膠粒的形式存在于牛乳中。酪蛋白酸鈣形成一種白色的乳膠體分散體系，而不是一種溶液。
食品級干酪素生產酪蛋白酸鈣
以食品級干酪素為原料，經處理后添加乳化劑，干燥形成高鈣、速溶的可食用酪蛋白酸鈣。步驟如下：(1)溶解：將原料食品級干酪素配制成質量濃度4%～10%溶液，緩慢加入食品級氨水調節ph5.5～8.0，同時不斷攪拌，使干酪素慢慢溶解；(2)轉化：將干酪素質量1.5%～2.5%的粉末氫氧化鈣配制成懸濁液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：轉化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均勻；(4)膠磨；(5)殺菌；(6)均質：溶液殺菌后再通過均質壓力為20mpa～30mpa的均質機；(8)干燥：噴霧干燥，得速溶酪蛋白酸鈣成品。所得速溶酪蛋白酸鈣顏色純正、溶解性好、蛋白質、鈣含量高，是良好的蛋白質和鈣補充劑。

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鄭州百思特食品添加劑有限公司
邢先生
15515620283
河南 鄭州 二七區 大學路14號

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