華南廈門海滄哪里學做蛋糕分享蛋糕版華夫餅的做法
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主料：
雞蛋3個，低筋粉180克，牛奶180毫升，糖50克。
輔料：
黃油30克。
蛋糕版華夫餅的做法：
1.用電子秤稱量好全部食材的重量，然后把黃油隔水融化后加入蛋黃。
2.用打蛋器把蛋黃放入充分攪拌混合均勻，再倒入牛奶和10克的糖。
3.充分攪拌均勻。
4.篩入低筋粉。
5.攪拌成蛋黃糊。
6.蛋白放入無油無水的盆中，先低速攪打至起大泡，加入10克左右的糖。
7.攪拌至起泡沫豐富時再加入15克左右的糖。
8.待泡沫細膩時加入最后剩下的15克左右的糖，然后繼續高速攪打。
9.攪打至有彎彎的三角時轉低速再稍微攪打即可。
10.取約1/3的蛋白霜和蛋黃糊一起拌均勻。
11.倒入剩余的蛋白霜中。
12.用翻拌的手法拌均勻。
13.模具提前2分鐘預熱，然后刷一層油，倒入適量的蛋糕糊。
14.蓋上模具，中小火，一面烤2分鐘左右。我用的電陶爐，這個模具放上受熱面積很合適，用了300的火力，是屬于中小檔的，火力剛剛好。烤的時候要勤翻面，以防止糊了。也可以打開看看情況。時間和火力要靈活控制。
15.烤好的華夫餅，第yi個弄得糊少了，沒有頂滿模具。
16.糊倒到這個程度，出來的成品就可以頂滿模具了。
17.烤好的華夫餅，可以搭配水果吃，還可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第yi次做，就簡單搭配了點草莓。
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福建華南烘焙培訓學校各校：
成才熱線：400-101-9038
福州校區：福州市臺江區國貨西路234號
泉州校區：泉州市鯉城區新華路象峰巷50號
廈門一校：廈門市湖里大道78號中國石化6樓
廈門二校：廈門市湖里大道99號同吉大廈2樓
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官網：http://www.hn789.net/或者http://www.fjhncs.com/
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