微波臘腸殺菌設備適用于加熱與滅菌處理糕點、熟食、快餐脫水、干燥保鮮處理肉松、面包、餅干、海產、豆谷糧食、面粉、麥芽、快熟面、果脯、面包糠、冰糖、茶葉、煙葉、香料、中西藥材、零食殺菌消毒處理面粉、鮮奶及奶制品、液體調味品（如醬油、蠔油、辣椒茄醬等）、預先煮熟的禽肉與海鮮解凍處理冰凍肉類、海鮮、食品等。
微波臘腸殺菌設備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過程，溫度一般為70℃左右。
其他殺菌方法一般采用熱風、遠紅外或接觸傳導方法，它們都以由外至內的功效，微波殺菌是由內至外進行。

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