有機(jī)大米加工人員要求
有機(jī)大米加工人員上崗前都經(jīng)過有機(jī)大米生產(chǎn)的知識(shí)培訓(xùn)，年大米銷售趨勢(shì)，并需要撐握有機(jī)大米的生產(chǎn)以及加工的要求。加工人員上崗前和每年度均進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。加工人員進(jìn)入加工場(chǎng)所均換鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整潔。包裝、產(chǎn)成品車間工作人員還戴口罩上崗。有得在加工和包裝場(chǎng)所用餐和進(jìn)食食品。
大米保存方法
常規(guī)貯藏： 主要采用干燥、自然低溫、密閉的方法，大米，將加工出機(jī)的大米冷卻到倉溫后，才堆垛保管。高水分大米，可以碼垛通風(fēng)后進(jìn)行短期保管，或通風(fēng)攤涼降水后再密閉貯藏。
低溫貯藏： 采用低溫貯藏是大米保鮮的有效途徑。利用自然低溫，將低水分稻谷在冬季加工，待米溫冷卻后入庫貯藏，采用相應(yīng)的防潮隔熱措施，大米行情，使大米長(zhǎng)期處于低溫狀態(tài)，相對(duì)延長(zhǎng)糧溫回升時(shí)間，是大米安全度夏的一種有效方法。
氣調(diào)貯藏 ：對(duì)包裝或散裝大米，用塑料薄膜密封，利用糧堆內(nèi)大米和微生物的呼吸作用，自然降氧，或者充入二氧化碳或氮?dú)赓A藏，具有良好的殺蟲、抑菌作用。還可用小包裝“冬眠貯藏”保鮮，每袋裝大米3～5千克，充二氧化碳保鮮貯藏，可安全貯藏1年以上。
化學(xué)貯藏 ：在密閉的大米堆垛內(nèi)，按磷化鋁2～3克／米3的劑量，采用0．07毫米的聚乙烯薄膜制成小袋裝入15～20克磷化鋁片，掛在密封好的包堆邊或埋入包裝糧上層，讓磷化氫緩慢釋放，可以殺蟲、抑菌和預(yù)防大米發(fā)熱霉變。
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