品牌ATLAS COPCO/阿特拉斯科普柯	型號(hào)型號(hào)3625
產(chǎn)品別名產(chǎn)品別名4946	用途用途5599
適用行業(yè)適用行業(yè)1988	產(chǎn)品用途產(chǎn)品用途7003
規(guī)格規(guī)格2286

山西幫你富食品機(jī)械有限責(zé)任公司：
雖然涼皮的制作，網(wǎng)上隨處可見(jiàn)，作為涼皮機(jī)機(jī)器的供應(yīng)廠商，在這里，再簡(jiǎn)單的給整理了一下，內(nèi)容里面涉及的參數(shù)數(shù)值供參考用，希望對(duì)大家有一定的幫助!!
涼皮的制作
一、和面
第1種是不用洗面筋，用小麥面粉和小麥淀粉配好加水調(diào)試一定濃度，濃度用比重計(jì)測(cè)量，調(diào)到16°-18°，面粉和淀粉比例為70：30。
二、洗面筋
● 第二種是洗面筋，把小麥面粉和水混合成面團(tuán)，不能太硬，也不能太軟，按照100斤面加水60斤為宜，和好面經(jīng)過(guò)30分鐘左右醒面，然后加上清水手洗或機(jī)洗，一般3-4遍。
● 用洗面機(jī)洗面。第1遍洗1-2分鐘，第二遍洗3-4分鐘，第三遍洗6-8分鐘，第四遍就洗干凈了。
（特別提醒：第1遍不能洗時(shí)間太長(zhǎng)，否則容易把面團(tuán)洗散，洗成面漿）
● 然后把洗好除去面筋的面漿水經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)沉淀后（天熱適量加鹽）倒去上面的清水用比重計(jì)測(cè)量濃度調(diào)至為16°-18°佳，這樣就可以生產(chǎn)了。
幫你富全自動(dòng)碗團(tuán)，涼粉，面皮一體機(jī)是一臺(tái)很具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，得力，省時(shí)、高校的機(jī)器此設(shè)備一機(jī)多功能、多用途、整機(jī)具有設(shè)計(jì)合理、生產(chǎn)速度快、成本低、干凈衛(wèi)生、簡(jiǎn)單易操作的功效。
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穆喜龍和他的碗團(tuán)機(jī)。
碗團(tuán)也叫碗禿、碗坨，是以蕎麥面粉制作的山西傳統(tǒng)小吃之一，一直以手工制作為主。2013年，23歲的呂梁小伙穆喜龍研發(fā)出了自動(dòng)化碗團(tuán)機(jī)，制作出來(lái)的碗團(tuán)不但更筋道，還大大提高了效率，1小時(shí)可以生產(chǎn)400碗。
如今，全國(guó)各地來(lái)找穆喜龍買(mǎi)碗團(tuán)機(jī)的人絡(luò)繹不絕。11月2日，在公司接受記者采訪時(shí)，穆喜龍說(shuō)：“我要把山西的碗團(tuán)賣(mài)到全國(guó)。”
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祖chuan絕密涼皮調(diào)料配方
配方（辣椒油）
豆油1斤+調(diào)料粉30g+辣椒面60g
調(diào)料粉配方
如果您想詳細(xì)了解調(diào)料粉的配方，可致電太原市麥上食品機(jī)械公司。電話0351-6285111
制作方法
①、先把油加熱，等到無(wú)油味冒煙時(shí)，停火降溫，放進(jìn)蔥白、姜片去異味，蔥姜發(fā)黃后撈出。
②、用白芝麻試油溫，先放進(jìn)幾粒，如果油熱，芝麻炸開(kāi)有響聲，需再降溫；若油涼，芝麻沉下不起，需加溫。芝麻下鍋后先沉底馬上又浮起，不沉不響打轉(zhuǎn)時(shí)下大料面正好，但多數(shù)芝麻應(yīng)在之前能炸黃時(shí)下鍋。
③、油溫再下降一些，才能下辣椒面，注意：下辣椒面前，先少放點(diǎn)，觀察辣椒顏色變化。如下鍋后顏色變黑，說(shuō)明油熱。下鍋后色變黃不黑時(shí)再將辣椒面全部下鍋
④、***后，散開(kāi)放入陳醋，放醋時(shí)開(kāi)鍋狀，等油在鍋里自然放涼后即可食用。
備注：

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山西幫你富食品機(jī)械有限責(zé)任公司
穆先生
17189384583
山西 太原 小店區(qū)

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