(一)蛋白質一級結構與功能的關系要明白三點：
　　 1.一級結構是空間構象和功能的基礎，空間構象遭破壞的多肽鏈只要其肽鍵未斷噴霧干燥血球蛋白粉，一級結構未被破壞，就能恢復到原來的三級結構 血球蛋白粉廠家，功能依然存在。
　　 2.即使是不同物種之間的多肽和蛋白質，只要其一級結構相似，其空間構象及功能也越相似。
　　 3.物種越接近，其同類蛋白質一級結構越相似 血球蛋白粉，功能也相似。
還需要記住這20種氨基酸的英文縮寫符號，尤其是三字符號，并且這四種類別的氨基酸中還有幾種特殊的氨基酸，也需記住它們的獨特特征。
　其中有八種氨基酸人體內不能自身合成血球蛋白粉，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸，它們是纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。
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