近年來隨著人民生活水平的不斷提高最健康的冷榨油，在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨油是在油料壓榨前不經加熱低溫的狀態下，送入榨油機壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉淀和過濾后得到成品油。
我們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油，熱榨出油率高原色原味冷榨油，我國大部份油廠采用熱榨。即在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等君康源冷榨油，提高出油率。但是經高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高，因此毛油必須精煉后才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素e、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。
冷榨油具有純天然特性冷榨油，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇.
君康源，冷榨大豆油
冷榨油
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