型號食品級	類別葡聚糖酶
酶活力10萬-30萬	酶活力保存率99.6%％
砷含量0.0001％	有效物質含量99.25％
重金屬0.00001%	產品規格25*1
CAS9025-70-1

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葡聚糖酶簡介：
一、        概述
β-葡聚糖酶是由里氏木霉經誘變篩選的高產菌株，經液態深層通風發酵精制提取而成。該產品被廣泛應用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領域。
二、        原理
廣義而言，β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈成的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶，按作用方式不同分為內切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段，使其失去親水性和粘性。
三、        產品特性
1、 溫度范圍：有效溫度范圍30-70℃，***適合作用溫度在50-60℃，短時間（＜30min）內60-70℃有較高的酶活性。
2、 ph值范圍：有效ph范圍3.5-5.5，***適ph值范圍在之間4.8-5.5。
3、 金屬離子對酶活性的影響：cu2+、mn2+和fe3+對酶有抑制作用，zn2+和co2+有激活作用。
四、        產品性狀
1、 產品規格：液態酶是褐色液體，酶活力20000u/ml；固體是灰白色粉末，酶活力30000u/g；食品級固體酶活力90000u/g。液體酶ph（25℃）：3.0-5.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
2、 酶活力定義：ph4.8，溫度50℃條件下每分鐘產生1umol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位，以u/g（u/ml）表示。
3、 產品標準：執行我公司標準lypu103-2013。
五、        應用方法
1、 在啤酒生產中，糖化開始時加入，推薦加量為0.05-0.25l/t麥芽（酶活力以2萬單位計）。可以很好的降低麥汁黏度，加快過濾速度，提高麥芽溶出率，改善啤酒感官指標。
2、 在飼料復合酶中，該酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全價料（酶活力以2萬單位計）。可降解動物腸道內容物粘度，消除抗營養因子作用，提高動物的生長性能。
3、 蔗糖行業在因受微生物感染而出現糖液粘度增加、過濾困難、結晶難度時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05l/t干基（酶活力以2萬單位計）。
4、 其他行業的用量根據不同底物濃度和操作條件決定，建議在專業技術人員指導下小劑量試驗做起。
六、        包裝與儲存
液體為塑料桶包裝，25kg/桶；固體為編織袋包裝，20kg/袋（可根據客戶要求包裝）。
本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中，液體酶應避免曝日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。

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南京松冠生物科技有限公司
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江蘇 南京 六合區 六新路36號

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