加工定制否 | 種類打蛋機 |
品牌HYNIX/海力士 | 型號thisis型號 |
售后服務thisis售后服務 | 電壓電壓9267V |
功率功率5189Kw | 產品用途產品用途1690 |
外形尺寸外形尺寸3305mm | 烤盤尺寸烤盤尺寸5928mm |
凈重凈重2687Kg | 包裝包裝7443 |
適用范圍茶餐廳設備 | 營銷清倉 |
規格規格3869 |
腐竹機的工藝流程
工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
腐竹機是根據大豆(黃豆)蛋白質分子加熱后形成結膜的原理,把黃豆做成我國傳統食品的腐竹機械。 腐竹機的機械結構 腐竹機械是長方形的鍋中間有一夾層,下凹位置裝入煙管,爐橋和水。在機械一端設起爐灶,直接加熱煙管,以煙管鏈接,直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的,廣味沙牌的腐竹機具有自動加水和自動控溫的功能。接觸食品部位是采用不銹鋼,加熱部位采用優質鋼板,加熱原理是管道式蒸汽噴發加熱。升熱快,耗能低。鍋內分隔成一個個小方格,適應腐竹的大小而定。四周用不銹鋼包圍腐竹鍋,解決了傳統制作腐竹鍋裝置繁瑣,造價高的問題。也解決了傳統制作腐竹無法成批量、能耗高、頭尾結竹不均勻、鍋低剩余漿水多、腐竹成色差、次品多、場地大、投資大、人工多等缺點,結構科學合理(日產50公斤的腐竹機器可一人操作),且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等完全多樣化。
中科全自動腐竹機,自動化操作,簡單快捷,微電腦控制,保證適合起皮溫度,各種價位機器均有,配套設備齊全,可以來廠免費參觀,可以試機,一年包換,終生維修,上門安裝調試。
中科全自動腐竹機優勢特點:
1、采用環保部門認可的食品級不銹鋼制作,
2、自動起皮,自動烘干,自動洗鍋,分區控溫,自動切斷
3、烘干可調節,干濕度就可以根據產品需要隨意調節,薄厚也可隨意控制
4、生產效率也可自己控制,恒定溫度讓起皮數量增加
曲阜中科圣創工貿有限公司
孔女士
15668112969
山東 濟寧 曲阜市 東開發區勇馬路6號
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