茶，既是中華民俗文化之魂，也是怡情養性之道，茶事綿延千年，成為中華文化影響世界文明的重要因素。自古以來，在儒家眼中，茶本位情節之物，飲之可令人心靈澄明、心境平和，在茶色茶香中品味、陶醉、頓悟，升華人生，皆為茶道中人之切身感悟。
紅茶的鼻祖在中國，紅茶屬于全發酵類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。17世紀初，歐洲從中國進口紅茶，此后，英國凱瑟琳公主開啟了下午茶的風習，直到今天，因為東西方的分野，形成了不同的紅茶文化，中國的紅茶更具“工夫”特色，加工的時候相較別種紅茶下的工夫更多，沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味，得“工夫”之精髓。

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