加工定制是	種類真空滾揉機
品牌民生	型號GR-100型真空滾揉機
電壓380V	功率1.85kw
凈重273kg	包裝纏繞膜/木框
外形尺寸1100*815*1400mm	產品用途縮短腌漬時間
適用范圍西餐店設備、 中餐店設備、 冷凍食品廠設備、 肉制品加工廠設備、 休閑食品廠設備、 其他	營銷新品
規格 50型 100型 200型 300型 500型 600型 800型 1000型 1500型

真空滾揉機腌制食物的作用與優點：
①滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素，同時控制低溫也是很必要地。
②就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。  
③產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 
④產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。
民生機械真空滾揉機使用方法技巧： 
a)滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響， 攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增 大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。 
b)滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中通常建議在 滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。 連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。
c)滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦確定了標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。 
d)滾揉方向：滾揉機應柔和地推擠，按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有 反轉功能，在卸料前滾揉循環的***后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。
e)溫度控制：從產品的貨架期、安 全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當產品在8℃或更高溫度下滾揉時，產品的結合力、 出品率會明顯下降，我們應該把質量放在第一位。 
f)真空度：真空在滾揉機中發揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除 肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。筒內真空通常抽到一個大氣壓的70% 到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。 
g)滾揉方向：滾揉機應柔和地推擠，按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有 反轉功能，在卸料前滾揉循環的***后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。
真空滾揉機的維修與保養     
a)機器初次使用兩星期，添加減速機內的潤滑油，以改善潤滑條件。     
b)每班工作結束后，桶身應徹底清洗，并蓋好上蓋。     
c)機器每使用半年，應進行一次檢修，檢查有關零件的磨損情況，裝備時應注意加入潤滑油。     
d)運轉前后應首先檢查料內有無異物。 
發貨須知：（購買前請細細閱讀）
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