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拉茶:馬來西亞和新加坡有'拉茶'，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道'拉茶'的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂'拉茶'即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序不夠衛(wèi)生，會對奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)1面影晌.珍珠奶茶:于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以'珍珠'命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒;享受一股清涼或熱呼呼的感覺。***后再緩緩咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時或飲用后有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
幾年前1元1杯的珍珠奶茶十分普及，2014年以前的***1新潮流的奶茶店，如街客、大卡司等等，成為新的潮流坐標(biāo)，價格在4~10元不等。奶茶***經(jīng)典制作方法：1. 準(zhǔn)備好一個杯子。2.在杯子里放半杯紅茶。3.在杯子里倒上純牛奶50ml；3.在另外一個杯子里放冷開水，并加一勺白砂糖，攪勻。4.將另外杯子里的糖水倒入做奶茶的杯子，倒到快滿為止。5.用勺子攪勻，直到出現(xiàn)頂部顏色為止，可能顏色會有點不同。6.如果完成了以上步驟，可以開始喝啦！

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合肥卡多茲餐飲管理有限公司
楊先生
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廣西 崇左 大新縣

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