一、概況 ?? 二、 臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔
　　塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
三、操作說明 　　一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口*罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：
　　由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
　　在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
四、 使用、維護(hù)與保養(yǎng) 　　（1）用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家勞動總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。
　　（2）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
　　1、 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及最高工作壓力，最高工作溫度。
　　2、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。
　　3、 生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
　　4、 設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法。
　　（3）本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計壓力，超過設(shè)計溫度運(yùn)行。
　　（4）使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時處理。
　　（5）殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗(yàn)正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5c則應(yīng)送修或更換。
　　（6）殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報告存檔備案。
　　（7）在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。
　　（8）鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏。
　　（9）設(shè)備停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。
五、安裝說明 　　（1）設(shè)備的安裝基礎(chǔ)，用戶可根據(jù)需要適當(dāng)降低安裝地面，使軌車和高度和地面平衡，便于推車推進(jìn)鍋內(nèi)。
　　（2）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調(diào)至開啟壓力0.3mpa用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗(yàn)壓力為0.3mpa）.
 
 
諸城市良豐容器設(shè)備有限公司座落于沿海開放城市--諸城，東鄰海濱名城青島，南毗新興港口城市日照，北依世界風(fēng)箏都濰坊，西接沂蒙山脈,靠近膠濟(jì)鐵路和濟(jì)青高速公路，206國道、青萊高速公路和膠新鐵路橫貫全境，交通非常發(fā)達(dá)，是以設(shè)計、制造、安裝為一體的現(xiàn)代新型企業(yè)。     公司始建于1966年，2001年改制為有限責(zé)任公司。公司占地面積10萬平方米，建筑面積3.3萬平方米，固定資產(chǎn)3300萬元，干部職工158名。具有a2級(一、二、三類)壓力容器制造資質(zhì)和gb類、gc2級壓力管道的安裝資質(zhì)，已通過iso9001質(zhì)量體系認(rèn)證。公司下設(shè)七個科室，容器制造、管道安裝、防腐保溫、制冷設(shè)備四個分公司和一個機(jī)加工車間，是集設(shè)計、制造、檢測、安裝和防腐保溫為一體的綜合性企業(yè)。設(shè)計、制造制冷設(shè)備、低溫液體儲罐、硫化罐、蒸壓釜，設(shè)計、制造殺菌鍋、夾層鍋等系列食品機(jī)械；工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生活用常壓容器，一、二、三類非標(biāo)壓力容器（分汽包、氨儲罐、換熱器、化工設(shè)備等）；鍋爐配套設(shè)施：離子交換器、除氧器、上煤除渣機(jī)；自動供水壓力罐系列產(chǎn)品；承攬中、低壓工藝管道、蒸汽管道及大、中、小型冷庫安裝；設(shè)備及配件的無損檢測（x射線、超聲波探傷、測厚）；常壓鍋爐制作、安裝、維修、清洗除垢；設(shè)備容器及管道的除銹、防腐、保溫及外觀處理業(yè)務(wù)。
   公司始終堅持“以科技求發(fā)展，以質(zhì)量求生存”的方針，以“狠抓質(zhì)量求信譽(yù)，強(qiáng)化管理爭一流”為目標(biāo)，開拓進(jìn)取，努力開拓市場，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展，企業(yè)人員的政治素質(zhì)、技術(shù)素質(zhì)、管理素質(zhì)已具較高水平，制造技術(shù)不斷提高，安裝能力不斷增強(qiáng)，成為國內(nèi)壓力容器產(chǎn)品供應(yīng)的著名廠家，壓力管道安裝隊(duì)伍的排頭兵。
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諸城市良豐容器設(shè)備有限公司
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