咖啡拉花練習,喆意咖啡師特訓營小報。精品咖啡創業請咨詢喆意咖啡。咨詢地址:福田區濱河大道9003號湖北大廈南區9a,深圳喆意咖啡學院;咨詢電話:82800656。
不斷地萃取,不斷地打發牛奶,融合,拉花,出品。意式濃縮咖啡萃取是拉花的基本功,想要一杯好看的拉花?那就先萃取一杯合格的濃縮咖啡吧。好好地利用每一秒,將好咖啡呈現在每一位評審面前。
關于咖啡拉花的起源,其實一直都沒有十分明確的文獻,咖啡拉花只知道當時在歐美國家,咖啡拉花都是在咖啡表演時,所展現的高難度專業技術,而如此的創新技巧,所展現的高難度技術,大大震撼了當時的咖啡業界,從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
咖啡在我們的生活中,除了工作需要之外,更多的是平常閑暇時刻的飲料。歷來咖啡都是文人墨客喜愛之物,它覺得的口感還有香味,能讓他們更好的發散思維,產生靈感,制作出非常好的作品。
就好比梵高的《臘梅》,這幅畫有一個動人的故事,梵高的弟弟將自己剛出世的孩子名喚文森特,梵高當時“瘋”得厲害,卻深受感動,在醫院里畫了這幅畫。梵高曾對自己的兄弟說:“你也許會說在巴黎也有花朵,你也可以開花、結果。但你是麥子,你的位置是在故鄉的麥田里,種到故鄉的泥土里去,你才能生根、發芽。我當時便感覺,我也是麥子,我必須種到自己的麥田里去。”瘋子的心或許是類似的,心安則發芽開花。
沉浸在咖啡香的人,用心描繪出來的色彩,是那樣讓人幸福。咖啡的香氣是那樣的迷人,讓人幸福。知道這是為什么嗎?
咖啡香氣從研磨到入水到存與口舌之間,經歷三段催生多巴胺的愛情前戲,常有人說喝了咖啡睡不著,而對于咖啡癮者來說,一天喝十幾杯咖啡是十分稀松的事兒,沒有咖啡簡直讓人受不了。喜歡咖啡就來深圳喆意咖啡培訓學校吧!
手沖咖啡,從字面上就能理解它的意思:手工沖泡的咖啡。
這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士于20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡,突發奇想地用兒子的吸墨紙當做濾紙,在濾紙里放入咖啡粉,并用水壺將水注入咖啡粉,萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。
手沖咖啡的制作流程
1. 需要準備工具,一般包括手沖壺,濾杯,濾紙,燒杯,溫度計。
2. 濾泡咖啡是用熱水萃取,所以事先燒一壺熱水,將水倒入手沖壺中(建議使用出口小些的鶴嘴壺,這樣比較易于控制出水流的粗細)然后將熱水注入燒杯中進行溫杯(同時也是調節水溫)然后用溫度計測量水溫,一般水溫在85℃至92℃之間就可以。
3. 將磨好的咖啡粉倒入濾紙中放入濾杯,將濾杯放在燒杯上。
4. 開始萃取。先將少量水注入咖啡粉中,使咖啡粉浸透,此過程稱為悶蒸以有利于將咖啡精華萃取出來。待悶蒸完畢開始第二次注水,水流要細且均勻,在粉面上以畫圓的方式注水,這次注水占到整個萃取量的60%。第三次注入的水量占到總的萃取量的30%,第四次注水占到萃取量的10%(也有的人認為可以省去第四次注水,將第三次注水量多加10%)
5. 將濾杯從燒杯上方移開,杯內就是萃取出的咖啡了。剩下的濾紙內的咖啡渣扔掉即可。
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