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生茶 熟茶
【生茶】:生茶是以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈、刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦澀味,湯色較淺或黃綠。生茶適合存放幾年才飲用,長(zhǎng)久儲(chǔ)藏,年復(fù)一年。
【熟茶】:普洱茶在制作過程中經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵,使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。質(zhì)量上乘的熟普,也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順、濃郁。
生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎(chǔ)上,又有了更多功效,等。
溫馨提示:如果胃寒請(qǐng)喝熟茶,可以養(yǎng)胃。如果胃屬于熱性,請(qǐng)飲用生茶
普洱茶
普洱茶在制作過程中有一道特殊的工序是“渥堆”,它是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步、在這一工序中微生物發(fā)揮了重要作用,整個(gè)“渥堆”過程中主要發(fā)生了以多酚類為主體的一系列復(fù)雜劇烈的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)和氧化反應(yīng),生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)是以微生物分泌的胞外酶進(jìn)行的酶促催化反應(yīng)為主。
但需要注意的是,這些微生物并不是茶葉本身所帶有的,而是加了環(huán)境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過,可人工添加優(yōu)勢(shì)菌種進(jìn)行渥堆處理。當(dāng)代科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),普洱茶中的微生物主要為:黑曲霉(aspergillus niger)、棒曲霉(aspergillusclauatus)、灰綠曲霉(aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(yeast)等。這些有益的微生物對(duì)人體的作用表現(xiàn)在普洱茶上主要有兩方面:
第一,形成普洱茶良發(fā)好的品質(zhì)特征,甘滑、醇厚和陳香等特點(diǎn);
第二 代謝有益物質(zhì)于普洱茶中增強(qiáng)普洱茶保健功效,形成茶類中的特色茶,
普洱茶的具體功效:普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列述20項(xiàng),即減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其他,部分功效是與中醫(yī)有關(guān),如興奮中樞神經(jīng)與少睡有關(guān)、利尿與排毒有關(guān)等。還能能幫助消化,有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。下面主要簡(jiǎn)述茶葉中主要特質(zhì)所產(chǎn)生的這些功效的作用和機(jī)理。
春季飲茶重養(yǎng)生 春季人體處于舒發(fā)之際,可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,這樣的茶既有溫性,又有活性,更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪,能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā),使人精神振奮,消除春困,增強(qiáng)疾病的抵御能力。
夏季飲茶益祛暑
夏季溽暑蒸人,此時(shí)宜飲生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。
秋季飲茶強(qiáng)健體
秋季天氣干燥,“燥氣當(dāng)令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其兩者功效。這樣飲用茶性適中,介乎生熟茶之間,不寒不熱,很適合秋天氣候。
冬季飲茶保健康
冬季養(yǎng)生重在御寒保暖,提高抗病能力,此時(shí)宜喝熟普洱茶,其色褐紅,暖意滿懷且熟茶性味甘溫,善蓄陽(yáng)氣,生熱暖腹,能夠強(qiáng)身補(bǔ)體,加奶、糖調(diào)飲芳香不改,從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述:普洱茶具有“幫助消化,驅(qū)散寒冷,有解毒作用。”
普洱茶分類
按壓制形狀分類1.餅茶
扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,每七個(gè)為一提,每筒重2500克,故名七子餅。
2.沱茶
形狀跟飯碗一般大小,每個(gè)凈重100克、250克,迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。
3.磚茶
長(zhǎng)方形或正方形,250克—1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
4.金瓜貢茶
壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有。
5.香菇緊茶
壓制成香菇狀的普洱茶,重量約在250克之間。
6.柱茶
壓制成長(zhǎng)柱狀的普洱茶,再用竹片或荀殼包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。
7.七子餅
圓形的茶餅通常七餅包裝成一提,所以稱為七子餅,重量小至25克,大至3公斤。
8.小金沱
圓形的沱茶,時(shí)尚攜帶、網(wǎng)絡(luò)最為流傳,重量2克。世界最小普洱茶。
9.老茶頭
老茶頭,也叫自然沱,是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由于嫩度高,果膠含量高,在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中,自然卷曲或糾結(jié)成塊,形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié),發(fā)酵充分,非常耐泡,為熟茶中精華,口感湯色極佳!
按發(fā)酵工藝分類
1、生茶
是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用 長(zhǎng)久儲(chǔ)藏 年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來(lái)越醇厚。
2、熟茶
是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和, 熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用 質(zhì)量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順,濃郁,以1973年為分界點(diǎn),1973年之前沒有熟茶。
沖泡方法
普洱茶確實(shí)具有減肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯,下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來(lái),所以必須用滾燙的開水沖泡。
⒈將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。
⒉將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
⒊片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。
⒋再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。
⒌打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內(nèi)。
⒍好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
⒎在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬(wàn)別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時(shí),您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會(huì)兒,第二杯普洱又泡好了。
⒏第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝,綜合茶性,以免過濃。
⒐第四次以后,每增加一泡即增加15秒鐘,以此類推。
飯后半小時(shí),就可以喝。
溫馨提示
指定快遞/物流進(jìn)行送貨
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長(zhǎng)沙高橋批發(fā)店:湖南省長(zhǎng)沙市高橋火焰市場(chǎng)神農(nóng)茶都
株洲市批發(fā)店:湖南省株洲市蘆淞區(qū)沿港路1006號(hào)
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公司簡(jiǎn)介
瑞岑茶業(yè)成立于1999年,主要以種植、生產(chǎn)、加工,產(chǎn)地批發(fā)安溪鐵觀音,普洱茶、武夷山大紅袍,正山小種,金駿眉,綠茶,我們已經(jīng)擁有二十幾年的制茶歷史,擁有自己的原生態(tài)茶園,茶葉生產(chǎn)加工廠,以高產(chǎn)品質(zhì)量,合理的價(jià)格贏得了廣大客戶的信任。
我們秉承"品質(zhì)第一,互利雙贏"的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持"客戶第一"的原則,為廣大茶友提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù),歡迎各界朋友蒞臨本公司參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
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