一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，自發(fā)熱包，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
堿洗：
先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
用開(kāi)水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前先用開(kāi)水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。
用日照消毒：
陽(yáng)光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)gong農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
用淘米水洗：
淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
南昌蒸食寶科技開(kāi)發(fā)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品專(zhuān)用發(fā)熱包、自加熱器的重點(diǎn)龍頭企業(yè)；憑借強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)軍的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)掌握的核心科技以及雄厚實(shí)力，已成為中國(guó)食品加熱劑行業(yè)引領(lǐng)者。可加熱的食品：米飯、面條、包子、饅頭、菜肴、罐頭、八寶粥等。可加熱的飲品：湯汁、飲料、黃酒、米酒、鮮奶、咖啡、礦泉水等。
根據(jù)不同生育期進(jìn)行g(shù)uan水。種子發(fā)芽期需水多，播種要灌足播種水。地上部功能葉及食用qi官旺盛時(shí)需水多，要注意guan水。根系生長(zhǎng)為主時(shí)，要求土壤濕度適宜，水分不能過(guò)多，發(fā)熱包應(yīng)用，以中耕保墑為主，一般少灌或不灌。始花期，既怕水分過(guò)多，又怕過(guò)于干旱，所以都采取先guan水后，合墑中耕。食用qi官接近成熟時(shí)期，以免延遲成熟或造成裂球裂果。
根據(jù)植株外形進(jìn)行g(shù)uan水。根據(jù)葉片的外形變化和色澤深淺、莖節(jié)長(zhǎng)短、蠟粉厚薄等，贛州發(fā)熱包，確定是否要guan水。如露地黃瓜，如果早晨葉片下垂，中午葉萎蔫嚴(yán)重，傍晚不易恢復(fù)時(shí)，說(shuō)明缺水，要及時(shí)guan水。番茄、胡蘿卜等葉色發(fā)暗，中午有萎蔫現(xiàn)象；或甘藍(lán)、洋蔥葉色灰藍(lán)，表面蠟粉增多，葉片脆硬時(shí)說(shuō)明缺水，要合理澆水。
根據(jù)土質(zhì)情況進(jìn)行g(shù)uan水。土壤墑情是決定guan水的主要因素，缺墑時(shí)應(yīng)及時(shí)guan水，合墑時(shí)中耕保墑，黑墑時(shí)注意排水。
南昌蒸食寶科技開(kāi)發(fā)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品專(zhuān)用發(fā)熱包、自加熱器的重點(diǎn)龍頭企業(yè)；憑借強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)軍的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)掌握的核心科技以及雄厚實(shí)力，已成為中國(guó)食品加熱劑行業(yè)引領(lǐng)者。可加熱的食品：米飯、面條、包子、饅頭、菜肴、罐頭、八寶粥等。可加熱的飲品：湯汁、飲料、黃酒、米酒、鮮奶、咖啡、礦泉水等。
為提高蔬菜加工產(chǎn)品的質(zhì)量，不同的生產(chǎn)廠家對(duì)不同的蔬菜加工產(chǎn)品，對(duì)水質(zhì)采用不同的再處理。
? ?目前工廠中常用的冉處理方法有澄清、過(guò)濾、軟化、消毒、氧化除鹽法等。
? ?（一）澄清與過(guò)濾
? ?水源的澄清與過(guò)濾是加工廠普遍使用的常規(guī)處理方法，目的是除去水源中懸浮雜質(zhì)、膠體、異味、色素、鐵、錳及微生物等物質(zhì)，從而使水源得到再一次凈化。
? ?1．自然澄清法將水靜置于貯水池中，待其自然澄清。主要除去水中的粗大懸浮物質(zhì)。
?2．加混凝劑澄清法主要除去水中細(xì)小懸浮物質(zhì)和膠體物質(zhì)。常用的混凝劑為鋁鹽和鐵鹽，如明礬、硫酸鋁、硫酸亞鐵、三氯化鐵等。
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