顏色在葡萄酒中扮演很重要的角色，懂酒的人經(jīng)過葡萄酒的顏色能夠理解到酒齡、產(chǎn)地、作風(fēng)等相關(guān)信息。
說到品酒，都是從外觀開端的，那么葡萄酒的顏色就是其中一個(gè)比擬關(guān)鍵的問題。其真實(shí)歐洲人的眼中葡萄酒是有生命的，而葡萄酒的顏色彰顯著葡萄酒的生命力。人們常常經(jīng)過葡萄酒的顏色，地一時(shí)間斷定酒品的層次。比方說干紅的顏色通常要比葡萄紅酒要深。顏色層次的彰顯，表現(xiàn)出不同的葡萄酒種類、口味、產(chǎn)地，以至更多。
葡萄酒的顏色來自哪里呢？主要來自于葡萄的皮和汁。關(guān)于紅葡萄酒來說，發(fā)酵過程中，皮與汁共同發(fā)酵，皮中的色素進(jìn)入到酒中，就會(huì)有紅色呈現(xiàn)。而白葡萄酒普通單獨(dú)發(fā)酵果汁，所以就是果汁的顏色。
那我們來看看顏色終究可以給我們那些線索？
葡萄酒顏色與產(chǎn)地的聯(lián)絡(luò)
紅酒的顏色也會(huì)遭到葡萄種類的影響。pinotnoir通常呈現(xiàn)較為淺淡的寶石紅色，cabernetsauvignon則要深一些，有時(shí)會(huì)有紫紅的顏色，而來自澳大利亞barrosavalley的shiraz則普通具有濃如墨汁的深紫紅或者黑紅色。普通來講越是深的顏色，越表示它來自一個(gè)更為暖和的產(chǎn)區(qū)。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點(diǎn)綠色，這常常是來自于寒涼氣候地域的表示。假如比照來自chablis的chardonnay和澳大利亞huntersvalley的chardonnay就能夠看出這些不同。

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