型號食品級	類別乳糖酶
酶活力10萬-30萬	酶活力保存率99.1％
砷含量0.0001％	有效物質含量99.1％
重金屬0.0001%	產品規格1*25
CAS--

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乳糖酶簡介：
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
乳糖酶，別名:β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-d-半乳糖苷和α-l-阿拉伯糖苷水解。其中研究***多的是催化乳糖水解，產物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
性狀：一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
主要作用:是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
運  輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。
儲  存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。
別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
性狀主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。z適ph值：由大腸桿菌（e.coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。z適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。
用途：使用方法 主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。
用量用于牛奶，使用量3000nlu/l。
質量指標：
1.酶活力               ≥500000u/g
2.重金屬                ≤30mg/kg
3.鉛                     ≤5mg/kg
4.大腸桿菌              ≤30個/g
5.沙門氏菌              陰性/25g
6.雜菌總數              ≤30個/g

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