小型淡水魚類有
1、圓口類:這一類魚是最原始的魚形脊椎動物。魚口沒有真正的上下顎,口器形成吸盤,過著寄生或半寄生生活。身上沒有真正的脊椎,祗有脊索。從進化的時期而論,圓口類首先發見于中奧陶紀,在志留紀及下泥盆紀最為發達,至下泥盆紀則漸趨絕滅,僅有少數種類遺留至今。在我國淡水中,僅七鰓鰻屬的3個種生活于東北地區黑龍江至遼河諸河流中。 2、軟骨魚類:軟骨魚類從上泥盆紀發現,至石炭紀最為發達,隨著再繼續進化以成為現代的鯊類與鰩類。此類魚全身骨胳均為軟骨,鱗片為細小盾鱗,腸內有螺旋瓣。這是一群低等的真正魚類,現生軟骨魚類幾乎都是生活在海洋中,僅有極個別種類生活于淡水中,其中赤魟除大量生活于海洋外,有一小群體定居于我國廣西南寧至龍州的西江水系左江中,從其進化史看,赤魟為海產魚類。據古地質考證,廣西原為海洋,由于地殼的造山運動,均在新生代上第三紀上新世末期,當海水退出廣西而被陸封定居于內陸水體中。 3、軟骨硬鱗魚類:此類魚屬硬骨魚類,但骨胳系統為軟骨性。體表鱗片表現為骨質菱形的原始鱗片,尾鰭為歪形,腸內具螺旋瓣。原始軟骨硬鱗魚類出現于泥盆紀,在地球上生存了相當長時間,到中生代大部分種類絕滅。現生的鱘魚類出現于白堊紀,現在生存的種類不多,僅分布于高緯度的北冰洋區,我國淡水中生活著白鱘科的一種和鱘科2屬8種。
食蚊魚,英文名:oryzias latipes (schlegel),鱂形目,鱂科。
食蚊魚形似柳條,故又稱為柳條魚。它長2.5~5厘米,雄性魚色澤鮮艷,為暖水性小型淡水魚類,原產北美洲的河灣處,1924年由菲律賓引進我國,在杭州西湖放養。幾乎凡是有水的地方它都能生長。
食蚊魚繁衍后代的方式與一般小型魚類不同,它是胎生魚類,體型雖小但繁殖能力強且周期短,產仔量大。精子由雄魚交配器送入雌魚生殖孔,在體內受精孵化,發育成胎以后將胎兒產出體外。食蚊魚一般以水生無脊柱動物為食,尤其喜食孑孓———蚊子幼蟲,對有效控制和預防通過蚊子傳播的傳染病大有裨益。
鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見,此外還有鱔魚、黿魚等,鯉魚是淡水魚中屬于佳魚的一種,鱗白帶金屬光澤,紅尾,肉嫩,味鮮,黃河鯉魚特別膾炙人口。 草魚又叫草青,體色茶黃,為淡水魚產量最多的一種。這種魚的特點是生長快、體重大,頭大肉肥,但肉質較粗,比起鯉魚等質量較次,鯽魚又叫鯽瓜,體形扁寬,背部隆起明顯,鱗片較小,其特點肉質細嫩,鮮味大,但小刺多,鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。 青魚又叫烏鰭,體長,呈圓筒形,脊部烏黑,肚乳白色,肉白而充實,是淡水魚中肉質細嫩的一種;所含脂肪較多,特別是胸鰭部、尾部肥美,如紅燒“劃水”和紅燒頭尾,即青魚胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的,青魚的肺是魚估中最嫩的部分,所含脂肪的多,名菜“燒禿肺”就是用青魚肺做的,燒好熱吃,腴美異常。
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