蘇州知百味串串香培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)
麻辣燙是一種源自重慶的傳統(tǒng)特色小吃，是廣大群眾所喜歡的一種美味。口感辛辣，而且稍微有點(diǎn)麻。這也是為什么叫麻辣燙的原因之一了。
麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來(lái)嬌嫩欲滴，聞起來(lái)濃香四溢，嘗起來(lái)辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之

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