雞尾酒一直都以它顏色的絢麗，組合的多變，外形的奇特廣被許多年輕人喜愛，但雞尾酒再多變大家看到的似乎也都是一樣的性質，深藏在大家心中的雞尾酒永遠是高貴典雅、風韻婀娜高貴事物。
這種調酒方法，南平雞尾酒，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒ginn & tonic、harvey wallbanger等，雞尾酒報價，均使用兌和法調制。
雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。如果是密度差別不大的各色酒，再用加冰塊或劇烈晃動的方法來加大或減小密度，伏特加雞尾酒有哪些，造成差別。
雞尾酒大致可分為短飲和長飲。短飲為即調即飲的雞尾酒，調制完畢后應在20分鐘內喝完，這類雞尾酒酒精度通常都在30度左右。長飲為可供消磨時間慢慢品嘗的雞尾酒，飲用時間也不宜超過40分鐘。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。隨著釀酒工業的發展，雞尾酒飲料，現在一些公司也推出了包裝雞尾酒，亦稱預調雞尾酒。
雞尾酒特點
具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放松，等等。
能夠增進食欲
雞尾酒巴應是增進食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
口味優于單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優于單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。
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