葛伍鴨業(yè)讓每一位創(chuàng)業(yè)者通過學(xué)xi,從理論與實(shí)際操作與一體,讓每一位學(xué)員能夠?qū)W到真正的技術(shù)本領(lǐng),有專業(yè)的師傅手把手的傳授,主要以實(shí)踐為主,培訓(xùn)過程中讓學(xué)員獨(dú)立完成全部過程。開一家烤鴨店,小本投zi,回本快,利潤(rùn)非常大,賺錢非常容易!開一家熟食店,只要您的熟食產(chǎn)品好吃、服務(wù)態(tài)度也好,那么,熟食店的生意就能夠越做越旺。烤鴨以投zi小,效益高,回報(bào)快,定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行,無風(fēng)險(xiǎn)。一技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人。
北京果木烤鴨,選用的鴨都是是從北京空運(yùn)的填鴨,采用秘制配方將其腌制,然后放入古典壁爐,再用棗樹、梨樹、蘋果樹等果木、木炭,火燒的古法烤制而成。用果木炭烤鴨能夠品味到原汁原味,味道好,因?yàn)榭绝啿⒉皇菬崃靠臼欤悄咎堪l(fā)出的紅外線炙熟。燃燒值高熱卡大、燃燒時(shí)間長(zhǎng),它烤出的肉味特別香,色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道濃厚,肥而不膩。北京果木烤鴨,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道濃厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。 相傳,烤鴨之美,系源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界較優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。
常用的吃烤鴨的佐食品有二種,一為荷葉餅;一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片,每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、(或青蘿卜條)、烤鴨片,或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條),再夾上烤鴨片卷起來吃。早年,全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀,滑潤(rùn)爽口,吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥,肯定會(huì)給你帶來無比的舒暢感。吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里,季節(jié)不好則影響口味。品味者主張?jiān)诙⒋骸⑶锶境钥绝喥湮逗谩T蚴嵌憾镜谋本啠赓|(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨,而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱,空氣濕度較大,此時(shí)的北京鴨肉少膘薄,質(zhì)量較差,烤制后的鴨皮容易發(fā)艮(即不松脆),所以口味相對(duì)較差。
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