東北大米和南方的大米有什么特色和區(qū)別?
北方的大米肯定比南方的大米好吃，尤其是東北的大米，因?yàn)楸狈降拇竺咨L期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養(yǎng)料多，所以好吃。就和老家養(yǎng)的雞一樣要養(yǎng)一年當(dāng)然有味道好吃，哪些外面的雞都是40多天就出欄了，口感當(dāng)然相當(dāng)不地道。東北大米內(nèi)部也分品質(zhì)等級最好的就是五常稻花香，品牌方面建議就是臻糧的臻稻香比較有特色。
區(qū)別主要是在于口感上，東北大米粘性較強(qiáng)，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，米粒呈半透明狀，生米腹白較小，膠質(zhì)含量高。（我很喜歡吃東北大米，尤其是吉林省的吉林大米，味道不得不說，真的比南方的好吃~其次晝夜溫差大，光照充足，長白山水質(zhì)優(yōu)良，黑土地土質(zhì)肥沃。
南方的秈米，顏色發(fā)灰，透明度很低，質(zhì)脆易碎，粘性比較低，蒸熟后比較散，吃起來口感略“粉”，沒有韌性，也沒有特別的香味。
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