“古香秦韻”在餐飲工藝上，面對(duì)全國(guó)地域性口味的差異，古香秦韻總部通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和加盟店反饋信息，不斷地調(diào)整部分工藝配方和技術(shù)革新，保持中華美食技術(shù)精髓，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，并根據(jù)季節(jié)變化不間斷地更新部分品種，留住老顧客，找來(lái)新顧客。“品牌優(yōu)勢(shì)，效益強(qiáng)勁”“特色優(yōu)勢(shì)，一枝獨(dú)秀”“管理優(yōu)勢(shì)，永續(xù)經(jīng)營(yíng)”“技術(shù)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)專家”“前瞻優(yōu)勢(shì)，革效創(chuàng)新”。
從面館消費(fèi)者心理入手
1. 從眾心理
最初該鋪蓋面館是夫妻店，只有一個(gè)下面條的灶，吃面的人稍微一多，就忙不過(guò)來(lái)，有時(shí)有十多個(gè)人在門口等，尤其是早上學(xué)生吃早餐時(shí)更是人滿為患，因此，這個(gè)面館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆。后來(lái)老板加了兩個(gè)灶，添了兩個(gè)服務(wù)員。老板娘一個(gè)灶下面條，一個(gè)灶下餃子、餛飩，一個(gè)灶下米粉。速度是原來(lái)的3倍，顧客也是原來(lái)的3倍了。
2. 愛(ài)衛(wèi)生心理
在外面吃飯，人人都對(duì)衛(wèi)生狀況不放心。所以都習(xí)慣用開(kāi)水燙一下筷子，那怕是剛從消毒柜里拿出來(lái)的。其實(shí)就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個(gè)心安而已。這個(gè)老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個(gè)好辦法：*一就是將筷子一直放在開(kāi)水里煮，顧客要吃面時(shí)才從鍋里撈出燙手的筷子來(lái)；第二就是面碗也是一直放在鍋里煮，下面時(shí)才拿出來(lái)，而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。
3. 愛(ài)便宜心理
精打細(xì)算是每個(gè)普通大眾的持家心理。該面館從來(lái)不因?yàn)樵蟽r(jià)格上漲而提價(jià)。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類面館里價(jià)格最低的。吃面的同時(shí)，都要附帶吃點(diǎn)小菜。有些面館只提供一兩個(gè)大碟小菜，不衛(wèi)生，不雅觀。這個(gè)面館里提供了好幾個(gè)玻璃壇，里面裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什么的，每個(gè)玻璃壇里放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝，想吃多少就吃多少。

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古香秦韻餐飲有限公司
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