油水節(jié)能油炸機有電加熱，浙江油炸機，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，油炸機抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，薯片油炸機，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
油炸機加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，麻花油炸機，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，薯條油炸機，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
全自動油炸機炸制肉制品既可根據(jù)油炸的原料和成品的特點進行分類和命名，如紅燒豬大腸、油淋雞、炸豬排、燒羊肉等，也可根據(jù)油炸時油溫的不同進行分類。溫油炸：是將加工定形的原料在2—5成效(約65℃一120℃)的油溫中小火逐步加熱成熟。這種方法適宜于：形態(tài)較小，含水量較多，質(zhì)地較嫩，外部用蛋抱糊包裹，成品質(zhì)感松軟且色澤較白的原料，俗稱松炸。
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