該機型以烘柿子為主,兼烘辣椒、黃花菜、金銀花、菊花、核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、紅棗、藥材、煙葉、蔬菜等經濟作物。 1、以煤或柴禾作燃料加熱,空氣為介質傳導熱量形成熱風循環將作物水分蒸發,達到烘干的目的,機型小,結構簡單,操作方便,效率高,使用可靠,操作方便及適應性廣。因此很受栆農的歡迎,易于推廣普及； 2、用工少,對工人的健康有保障,節能環保；3、該機烘干的柿子色澤優于自然晾曬的色澤,鮮艷、感光度好.運行速度可任意調節,能完全滿足柿子干燥要求,確保柿子的色、形和口感。 4、該機機體為可拆式結構,可隨時拆分,便于運輸和存放。 (二) 主要技術參數 外形尺寸:2250mm*1050mm*1900mm 配套動力:1.1千瓦(兩相普通照明電) 生產率:150公斤-300公斤柿子(40—46小時) (三)干制過程烘烤房中溫度通常保持在50℃左右,最高不得高于55℃ ,操作人員應根據柿子干燥程度隨時將裝有柿子的烘烤篩調換位置。 在柿子進入烘房干燥10小時～16小時后,柿子失去應失水分的50%～60%以后,表面開始結皮,顏色由橙黃變得發白,果肉由硬變得微微發軟, 可進行第一次捏餅。捏餅可加速干燥過程,并能提高柿餅的質量。其方法是:兩手交錯握柿,輕輕地橫向捏,邊捏邊轉,將柿子內部的果肉組織捏破成碎塊狀。捏餅時千萬不要用力過猛,以避免柿子表皮破損,影響柿餅外觀及耐貯性。 第一次捏餅后,柿子返回烘房繼續干燥,干燥19小時～25小時后, 柿子表皮出現皺紋,可進行第二次捏餅,將內部硬塊全部擠碎, 使其成為一包漿質。有核時將核推倒,將柿子上下捏成圓餅形。 此次捏餅對提高柿餅質量至關重要,否則產品干燥不均勻,脫澀不完全,透明度不好,品質不佳。 第二次捏餅后,柿子再次置于烘房中進一步干燥。總干燥時間達30小時～36小時后,柿子表面出現粗大皺紋,進行第三次捏餅, 將柿餅進一步捏成圓形。 第三次捏餅后,將柿餅返回烘房再烘烤10小時左右。 當含水量為36%～38%時,柿餅里外軟硬一至、富有彈性,即可出烘房,整形、 泠卻后轉入堆捂。

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李生
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北京市順義區林河工業開發區

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