型號食品級	類別真菌淀粉酶
酶活力10萬-30萬	酶活力保存率99.1%％
砷含量0.0001％	有效物質(zhì)含量99.1%％
重金屬0.0001%	產(chǎn)品規(guī)格25*1
CAS9001-19-8

食品級真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家 真菌淀粉酶廠家含量 南京松冠真菌淀粉酶廠家
真菌淀粉酶簡介
用途 酶制劑
使用方法
1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷鍵，可生產(chǎn)大量的麥芽糖。
2. 一個真菌α-淀粉酶單位（1fau），是根據(jù)以下標準條件，每小時分解5.26g淀粉（merck soluble erg b. 6. batch 9947275）的酶量：
酶作用底物： 可溶性淀粉
反應時間： 7～20min
溫度： 37℃
ph： 4.7
酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉變種制成者，主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。
由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產(chǎn)。
由米根霉制成者，主要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪生產(chǎn)及葡萄糖的加工助劑。
 本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
 淀粉液化轉(zhuǎn)變?yōu)楹龋糜趮胗變菏称分圃臁⒐任锾幚怼⑵【粕a(chǎn)、果汁加工、白酒生產(chǎn)等，是酶制劑中用途 廣、消費量 多的一種。
其他：
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